中國團膳業相比西方發達國家起步較晚，是隨著國民經濟的快速發展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業，團膳行業的企業經營門店規模不斷擴大。
團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。
學生、企事業單位員工是主要就餐群體。根據中國飯店協會的數據統計,2021年,我國餐飲市場回暖的背景下,團餐行業實現市場規模1.77萬億元,較上年增加0.27萬億元,同比增長18.0%。
中國團膳業相比西方發達國家起步較晚，是隨著國民經濟的快速發展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業，團膳行業的企業經營門店規模不斷擴大。2021年我國團膳企業門店數約53.64萬家，團膳門店年均收入330萬元;2022年我國團膳企業門店數約58.51萬家，團膳門店年均收入335萬元。
我國團膳的總體運行良好，很好地滿足了人民日益增長的消費需求，市場規模不斷增長。2021年，我國團膳消費人次1195.95億人次，團膳市場規模17700億元;預計2022年我國團膳消費人次1289.47億人次，團膳市場規模19600億元。
團膳在歐美、日韓等海外市場已經發展成為一個完善的服務行業，而我國團膳市場發展的時間只有十幾年。中國團膳行業頭部企業較少，企業規模相對餐飲其他細分行業較小，整體而言本土民營企業仍處于低端無序化競爭的狀態。
團膳服務行業企業主要有外商獨資、民營企業和合資企業，其中民營企業占據絕大多數。外商獨資代表性企業有索迪斯、康帕斯/金巴斯、愛瑪客等;民營企業頭部玩家主要有河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、廣東好來客集團有限公司等公司。
根據中研普華研究院《2023-2028年團膳行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：
有數據顯示，2021年國內團餐市場規模為1.77萬億元，并預計會保持10%的增長率，2023年將達約2萬億元。而且由于團餐市場與企業、學校等單位有著密切的業務關聯，受疫情等方面的影響較小。2021年團餐百強企業總營收相比2020年增長27%，而2021年整體餐飲業營收增幅才18.6%，這也證明了團餐行業的抗風險能力是高于整個餐飲行業的。
據《2022年度中國團餐發展報告》顯示，團餐Top100企業主要分布在安徽、廣東、上海、北京、江蘇、湖北、四川等地。頭部企業經營類型多樣化，其中以中小學營養餐為主要項目。
學生營養餐的食安與營養問題一直引起家長、校方乃至全社會廣泛關注。
據某機構調研，發現了“中央廚房+衛星廚房”供餐模式，即先由中央廚房做成預制菜，再到衛星廚房烹調。
后者作為冷鏈餐的加熱中心，一般用大型商用微波柜或微波房對預制菜進行加熱，該模式在日本的學生營養餐方面得到廣泛使用;在國內，“中央廚房+衛星廚房”供餐模式依托冷鏈配送，覆蓋范圍可達到100公里以上，不僅有效解決了服務半徑，大型團餐企業跨地域運營也可實現規模優勢。
數據顯示，2021年中國團餐市場規模為1.77萬億元，其團餐具備穩定的客戶群體。隨著團餐多樣化發展和行業服務、技術的升級，預計會保持10%的增長率，2023年將達約2萬億元。因為團餐擁有穩定客戶群體的重要特性，其在規模化生產、規模化銷售、抗風險能力方面具有明顯優勢，正在吸引越來越多的企業布局。
食品加工企業的工業化、標準化、規模化與團餐相契合，團餐成為食品企業的銷售渠道之一。
各家食品加工企業根據自身優勢，有針對性地給需要的企業供應速凍米面制品、速凍肉制品、冷凍調理品等產品，比如三全的早餐類產品、思念的蒸煮類產品。有數據顯示，凍品已經占據團餐半成品市場的半壁江山。
團餐的地位和重要性也上升到了新的高度。2021年初，新希望集團順應風口成立了團餐業務團隊。食品加工企業親自下廚房的也不少。思念成立哪吒餐配，開辟校園團餐和社會團餐。有的企業則打造全國校園智慧餐廳，后廚以凈菜+調料包+炒菜機器人進行烹飪，下一步還將推進智慧餐廳進機關、企業和醫院。
而連鎖餐飲企業也頻繁涉足團餐，在新冠疫情前，就有連鎖餐飲企業入局團餐。在疫情后，這一趨勢變得更加的明顯，餐飲企業在疫情下開啟自救模式，除了首推的外賣，就是團餐預訂。
海底撈在2020年疫情后，針對家庭、企業、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業務，走的是“團餐+海底撈特色服務”模式。西貝也曾針對復工初期員工用餐不便，上線提供企業團餐業務。據了解，西貝正在對團餐模式做改良，近期準備重新開啟團餐模式。
外賣品牌也聯合餐飲品牌，推出放心工作餐直供、企業團餐安心送、社區團餐等服務。還有一些餐飲品牌通過外賣品牌團餐訂餐平臺開展團餐業務。
需求上升趨勢凸顯
中國烹飪協會發布的《2021年度中國團餐百強企業及大數據分析報告》顯示，2021年團餐百強企業總營收相比2020年增長27%，相比于2021年整體餐飲業18.6%的營收增幅，團餐行業的抗風險能力明顯優于全餐飲行業。
業內人士表示，我國的團餐市場擁有穩定的客戶群體，與企業、學校等單位業務關聯密切，行業受疫情和國際形勢影響較小。尤其是在疫情的特殊時期，集體配餐、企業團餐及團餐外賣的需求大幅上升，凸顯出團餐的“剛需屬性”。因此食品加工企業、連鎖餐飲企業陸續跨界團餐業務，目的就是對沖現有賽道的風險。
對于食品加工企業，團餐渠道需求量穩定，還可以在產品研發、產品測試、市場擴張等環節展開合作。同時，食品加工企業的標準化產品可以幫助團餐企業降低原材料及人工成本，提升整體運營效率，雙方具有廣闊的合作空間。
對于大部分連鎖餐飲企業，團餐是增量市場，也是較為穩定的市場。尤其是90后、95后已經成為團餐市場的主力人群，這群消費者有著強烈的多元化和個性化的需求。我國團餐品牌化水平較低，市場也需要多元供給。
業內人士指出，快餐企業天然具備做團體配餐的能力，中央廚房、數字化、標準化發揮了作用。
《2023-2028年團膳行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2023-2028年團膳行業風險投資態勢及投融資策略指引報告
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2022中國團膳行業調研與發展前景分析 
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