草莓栽培行業發展趨勢是怎樣的?草莓栽培行業市場深度分析2023

• 陳觀秋 2023年4月21日 來源：國家統計局 中國海關 百度 1205 78
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草莓原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效。中國國內優良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個，但大面積栽培的優良品種只有幾十個。中國自己培育的和從國外引進的新品種有200-300個。我國草莓市場以國內需

近年來隨著人工智能等科技的發展，草莓生產將逐漸走向智能化和機械化，德國和日本研發的草莓果實采摘系統、草莓種植系統極大地降低了勞動力的成本，減少了農藥的使用，使草莓更加綠色化。

草莓原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效。中國國內優良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個，但大面積栽培的優良品種只有幾十個。中國自己培育的和從國外引進的新品種有200-300個。

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我國草莓市場以國內需求為主，出口規模較小，但近年來，中國草莓出口數量及金額不斷增加。根據中國海關數據，2014年中國草莓出口數量僅為1291.5噸，出口金額為322.2萬美元;2020年出口數量達5815.6噸，出口金額為1531.0萬美元。2021年中國草莓出口量有所下降，為2972.02噸，同比2020年下降48.87%，2022年上半年中國草莓出口量為1558.6噸。

草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

草莓的種植工藝可以分為大致五個步驟，第一步選地，草莓種植前應該徹底清楚雜草，并施入農家肥，第二步為定植，草莓在定植時應該注意定向移栽，合理密植;第三步為澆水，栽后要一次透水;第四步為施肥，草莓從定植到開花結果需要較多的肥料;第五步為覆蓋，地膜覆蓋有顯著的早熟、增產效果，還能提高果實質量。

草莓栽培行業市場深度分析

中國是世界上最大的草莓生產國。自2007年起，我國草莓栽培面積和產量長期穩居世界第一位。2020年我國草莓種植面積12.66萬公頃，總產量332.68萬噸(聯合國糧農組織數據)，分別占世界草莓的32.92%和37.54%。近十年來，我國草莓產業保持穩定較快發展，2011-2020年，栽培面積年均增長4.95%，產量年均增長5.18%，高于水果類產量增速近1倍。

據中研產業研究院《2022-2027年草莓栽培行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：

草莓品種以國外引進品種為主，自主品牌少。我國栽培的草莓品種90%以上引自國外，國內自有品種市場占有率不到10%。目前國內栽培的草莓品種主要有引自日本的紅顏、章姬、豐香、櫪乙女、彌生姬等，引自美國的甜查理、卡姆羅莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自歐洲的杜克拉、圖德拉、安娜、戈雷拉等，中國自主培育的草莓品種有紅袖添香、小白草莓、紅實美等。日系草莓的紅顏、章姬等外觀好、糖度高、風味佳，是近年來鮮食草莓的主力品種。

以冬春草莓為主，夏秋季產量少。根據上市季節不同，我國草莓可分為夏秋草莓和冬春草莓。由于草莓喜溫暖冷涼、不耐高溫，我國東部大部分地區夏季氣候炎熱，以冬春草莓為主。夏秋草莓主要集中在高緯度、高海拔地區，云南是我國最大的夏秋草莓種植基地。

經過幾十年發展，我國已形成東北、黃淮海、長江中下游、西南和華南五大草莓主產區。

通過對近五年各省草莓產量趨勢的分析，可以發現我國草莓產業分布的趨勢：一是溫和冷涼地區成為草莓新興產區，云南、寧夏、吉林、新疆等省市氣候適宜、生態環境好，近年來草莓栽培面積和產量都有大幅增長，尤其是夏秋草莓生產滿足了國內淡季市場需求;二是向人口密集、經濟發達的區域集中，京津冀、長三角、珠三角周邊是我國草莓主產區，也是草莓發展較快的區域，河北、江蘇、廣東等地草莓產量年均增長率都在9%以上。

中國草莓栽培行業發展趨勢

我國草莓消費以鮮食為主，產銷方式單一。目前，我國草莓消費90%以上為鮮食消費，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產地-超市-消費者”、“產地-批發市場-零售終端-消費者”、“草莓種植戶-消費者”“產地-電商平臺-消費者”等。農產品批發市場目前仍是我國大宗商品草莓流通的主要方式。

近年來隨著人工智能等科技的發展，草莓生產將逐漸走向智能化和機械化，德國和日本研發的草莓果實采摘系統、草莓種植系統極大地降低了勞動力的成本，減少了農藥的使用，使草莓更加綠色化。

隨著國民可支配收入增加我國草莓人均消費量仍將繼續增長，對草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長空間。其次，隨著草莓新品種、新技術應用，有機草莓、新奇特草莓不斷創造和引領消費需求。國民對食品的品質和健康也有著一定的要求，對保鮮和加工都有著更高的要求，所以世界各國的草莓種植逐步走向綠色化和有機化。

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