瑞幸和星巴克又開始加速開店

• 曾燕 2023年5月5日 來源：互聯網 940 59
• 繁體

由于疫情對咖啡消費場景造成一定影響，在此前連鎖咖啡行業也受到了不同程度的沖擊。隨著新一季財報業績的回暖，各大咖啡企業對于下一階段的市場復蘇也有了相對樂觀的判斷。在樂觀的市場預期下，星巴克、瑞幸、Tims天好咖啡等頭部品牌都在加速開店。

瑞幸和星巴克又開始加速開店

由于疫情對咖啡消費場景造成一定影響，在此前連鎖咖啡行業也受到了不同程度的沖擊。隨著新一季財報業績的回暖，各大咖啡企業對于下一階段的市場復蘇也有了相對樂觀的判斷。在樂觀的市場預期下，星巴克、瑞幸、Tims天好咖啡等頭部品牌都在加速開店。

隨著經濟和消費的逐步恢復，國內現磨咖啡消費也在快速回升。近日，瑞幸咖啡和星巴克陸續公布了新季度的財報，單季業績均出現明顯回升，頭部企業的開店計劃也隨之提速。在業績會上，星巴克管理層對中國市場給出了樂觀的評價，認為中國市場正在迎來穩健、全面復蘇。

在當前市場情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內咖啡仍舊處于比較黃金的增長階段。當下國內也產生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創新的咖啡館模式，賣咖啡已經逐漸突破早期速溶咖啡獨占的局面。總的來看，我國的咖啡市場發展潛力巨大，在近十年內將有長足發展。同時，咖啡消費結構也將發生變化，現磨咖啡將得到青睞，在此推動下，國內咖啡館將迎來很好地發展空間。咖啡創業也將成為比較有潛力的項目。

隨著國內咖啡消費習慣逐漸被培養出來，這個數字還有上升空間，預計在2018-2023年期間，我國的速溶咖啡市場年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國速溶咖啡市場規模有望超過209億元。

目前國內市場上常見的雀巢和麥斯威爾速溶咖啡，其價格基本相當，所以價格并不會讓消費者區別這兩個品牌，讓消費者選擇購買的不同主要是因為消費者對品牌自身的偏愛或者對口味差微的偏愛。而中國目前的咖啡市場，速溶咖啡品牌并不多，主要是雀巢和麥斯威爾兩種品牌。數據顯示，目前全球咖啡消費市場的規模約12萬億元，我國的咖啡消費市場規模在1000億人民幣左右，其中速溶咖啡占比約69%，;且國人人均年咖啡消費是5杯，日本、韓國是300杯，全球平均為240杯。可見咖啡在中國的滲透率遠低于全球平均水平，而市場滲透率不足，則意味著行業天花板還很高，具有萬億級的增長空間。

因此品牌只要找準定位，做出差異化體驗，都有機會在龐大的市場中分得一杯羹。2017年中國咖啡消費量接近25萬噸，產量只有12.6萬噸，缺口12萬噸。從發展趨勢看，供不應求缺口持續加大。按照速溶咖啡在咖啡中的占比分析，2017年我國速溶咖啡消費量為17.04萬噸。

中國咖啡消費市場蓬勃發展，咖啡消費年復合增長率已超過25%，全國咖啡相關企業超過33萬家;據悉，國內咖啡行業人士普遍認為，到2025年和2030年，中國速溶咖啡行業消費規模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量首屈一指的國家。

根據海關的數據顯示，中國速溶咖啡進口量一直大于出口量，尤其是2019年開始，中國速溶咖啡進出口差距逐漸擴大，2022年1-7月，中國速溶咖啡進口量為7057.6噸，出口量為2121.6噸。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》統計分析顯示：

據《2022中國現制咖啡品類發展報告》，2021年四、五線城市外賣咖啡訂單量分別同比增長了257%和253%，遠高于一二線城市。

在四、五線城市，最廣為人知的咖啡品牌可能就是蜜雪冰城旗下的幸運咖，早在2017年，幸運咖就以平均一杯咖啡8元的極致低價進攻低線級城市。

2022年10月，以“9塊9咖啡”為招牌的庫迪咖啡正式開業并瘋狂開店，截至今年3月，它在三線及以下城市已經有了150家門店。

在縣城，平價咖啡可能約等于十年前的奶茶——重要的是奶味、果味，而不是茶味、苦味。瑞幸、幸運咖是其中的典型。

現在的大中城市，咖啡消費日趨成熟，經營業態向小型、簡約的大眾化咖啡店形式發展，推出咖啡加盟餐廳、咖啡推車、咖啡加盟小巴等營銷模式。針對不同消費群體定位，更多的咖啡的銷售業態還會陸續涌現。

2023年伊始，隨著價格戰的興起，現磨咖啡的價格進一步下探至10元左右，如10元的拿鐵、8元的卡布奇諾，有些品牌的冰美式甚至跌破5元。

目前，主打平價現磨咖啡的品牌越來越多。除了幾家知名咖啡品牌外，肯德基、麥當勞、CoCo都可等快消品牌也加入到平價現磨咖啡低價的行列。今年春節過后，CoCo都可宣布從2月開始全國所有門店的現磨美式咖啡降價到3.9元一杯，生椰拿鐵也只需要8.9元一杯。肯德基悄然在縣城開啟“小鎮咖啡”計劃，去年底首次推出了9元的SOE精品咖啡，開窗模式，隨點隨走，釋放了進一步下沉市場的信號。

相比新茶飲行業已進入增速放緩的階段，近兩年，咖飲賽道持續快速升溫，市場規模不斷擴大。

從咖啡種植加工領域分析，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業較多，但是大多都是以粗加工產品為主，而且數量有限，沒有形成具有競爭力的品牌，缺少深加工產品。總而言之，普遍都是低水平競爭的情況。

目前，咖啡行業由食品藥品監管局承擔行業宏觀管理職能，主要負責制訂產業政策，指導技術改造。從我國咖啡行業管理的情況來看，政府職能部門按照產業政策進行宏觀調控，各企業面向市場自主經營，已充分實現了市場化競爭。

就我國咖啡整體產業鏈而言，可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個環節，其中上游咖啡豆整體議價能力極低，加之國內咖啡豆國際競爭力較低，整體利潤水平非常有限;中游主要為咖啡豆的深加工(烘焙、浸提等)，企業較為分散，利潤略高于上游;下游流通環節包括零售和批發，需求量大，集中度較高，咖啡館屬于零售端，整體利潤較高，尤其是品牌效應下附加值提升，議價能力最強。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費者。三四線城市成為咖啡企業競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機會打造全新的品牌矩陣。為提高市場份額，咖啡企業應為客群定制新品類，建立與下沉市場消費者的深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，未來現磨咖啡市場的競爭將更加激烈，品牌需要不斷創新和改進，推出更加多元化、符合消費者口味的現磨咖啡產品，隨著產品創新和口味本土化適應調整的不斷進行，高性價比的現磨咖啡產品也將更受消費者的青睞。

中國咖啡消費年均增速達15%,遠高于全球2%的增速,預計2025年中國咖啡市場規模將達到2171億元。顯然,未來中國的咖啡市場仍有巨大的發展空間。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告

  隨著國內經濟的發展，咖啡市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，咖啡企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，咖啡行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些咖啡細分市場仍有...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡