預制菜市場規模 即食預制菜行業發展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年5月31日 來源：互聯網 1078 69
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2023年中央一號文件對鄉村產業高質量發展作出具體部署，首次提出提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業等，也將預制菜行業進一步推上了“風口”。

即食預制菜行業發展前景如何？市場多大？今年以來，預制菜的市場熱度相較往年有增無減，規模逼近1萬億。不僅各類企業在踴躍入局，連各地政府都在積極開挖預制菜的區域產業機遇。預制菜帶動一二三產業發展,暢通農產品到餐桌的供應鏈、產業鏈,為鄉村振興發揮著積極的推動作用。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內即食類預制菜行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

即食預制菜行業發展前景投資分析

預制菜具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲業和居民消費，一直以來，預制菜都被視為典型的一二三產融合發展的產業。它的飛速發展，既是我國居民消費升級、食品加工業不斷做大做強的現實映射，又是農業持續高質量發展的有力寫照。

產業的興盛離不開政策的“保駕護航”。自2022年底以來，福建、浙江、江西、遼寧等多省市監管部門先后發布相關產業的政策指導文件，上海更是在近期正式實施《上海市預制菜生產許可審查方案》，頒發出了第一張預制菜“許可證”。在標準化、產業化、規模化等方面，各地政府出臺了多項激勵和扶持措施，不斷推動產業高質量發展。

2023年中央一號文件對鄉村產業高質量發展作出具體部署，首次提出提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業等，也將預制菜行業進一步推上了“風口”。

巨大的市場潛力加上各地政府的大力扶持,預制菜行業不斷吸引眾多企業入局,行業業態呈現多元化發展趨勢。預制菜的種類越來越豐富,越來越新潮,豐富多樣的預制菜產品供給勢必激發更大的市場需求。

隨著國家、地方政策的頒布，預制菜成為地方政府搞活經濟，助力農產品深加工的重要抓手。各產業園區興起，加快產業規?；?、集群化、市場化步伐，行業呈現出多元化發展態勢。

預制菜市場規模

廣東作為“種子選手”，水產等特色農產品資源豐富，所處的粵港澳大灣區有著巨大的消費市場，技術和人才優勢突出，為粵式預制菜走向海外市場提供極大便利。沿海地區企業憑借著優越的地理位置和開明的對外貿易政策，推動了預制菜出海的步伐，而品控和技術依然是各企業制勝的關鍵。

去年10月，河南省印發《河南省加快預制菜產業發展行動方案(2022—2025年)》，提出瞄準消費升級趨勢，搶占市場銷售份額，到2025年，全省規模以上預制菜企業主營業務收入突破1000億元。

未來隨著預制菜品牌效應的出現，我國食品工業、冷鏈物流業和傳統農業都將受其拉動提質增速。隨著市場需求增大，預制菜迎來了發展風口。2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21%。預計2026年預制菜市場規模將達10720億元，預制菜產業進入高速發展期。

即食預制菜行業發展如何

隨著宅經濟、懶人經濟、露營經濟等新消費趨勢出現，小龍蝦半成品菜和預制菜陸續受到熱捧，盒馬將不斷完善預制菜研發和供應鏈體系，以滿足新的市場需求。

盡管還未到消費的最佳時節，但各小龍蝦產地已經開始摩拳擦掌。據多地媒體報道來看，在上海嘉定，當地產“炮頭蝦”(專指個體超過45克的小龍蝦)已經開始上市。在江蘇睢寧，目前每天小龍蝦的捕撈量在1000斤左右。據美團餐飲數據顯示，2022年美團閃購整體小龍蝦交易額為1億元。

隨著氣溫回升，又到了新一年的小龍蝦消費旺季。作為往年夏季餐飲消費的“頂流”，伴隨餐飲消費復蘇的大趨勢，今年的小龍蝦市場也已經“蠢蠢欲動”。另外，隨著預制菜風口的持續，今年的小龍蝦市場更呈現出了新態勢。

即食預制菜行業報告對中國預制菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了預制菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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