預制菜迎發展機遇 預制菜市場規模將達萬億元級別

• 吳亞楠 2023年8月1日 來源：互聯網 1132 73
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預制菜行業再次出現在中央文件中，表明中央大力發展預制菜產業的決心，預制菜行業在后續具體政策支持下，將迎來全新發展機遇。

預制菜迎發展機遇

國務院轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》的通知，從穩定大宗消費、擴大服務消費、促進農村消費、拓展新型消費、完善消費設施、優化消費環境等幾個方面提出20條針對性舉措。其中提及培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設。

餐飲連鎖化進程加快，加上外賣和團餐市場發展迅速，降本增效需求推動B端預制菜放量;社會結構變化驅動C端預制菜市場快速擴容，疫情加速其滲透率不斷提升。這是預制菜行業再次出現在中央文件中，表明中央大力發展預制菜產業的決心，預制菜行業在后續具體政策支持下，將迎來全新發展機遇。

機構表示：2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年將突破萬億元。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

預制菜行業發展報告

預制菜滿足了消費者追求安全美味、營養健康、便捷多元的消費升級需求。專家表示，預制菜是農村一、二、三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興均具有積極意義。

預制菜的上游產業主要是各種農作物種植業和畜牧、水產養殖業，原材料成本占據預制菜生產總成本的絕大部分。中游則是各種類預制菜的加工與生產，代表性企業有綠進食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預制菜的下游消費市場依據消費群體可分為B端市場(如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等)和C端市場(如生鮮超市、社區團購、電商平臺)，目前我國預制菜下游B端市場約占據八成的預制菜消費市場，C端市場滲透率不斷提升。

經過近幾年的飛速發展，預制菜行業中缺乏生產標準化、產品品類較為單一、研發創新瓶頸等薄弱環節逐漸暴露。目前我國預制菜滲透率只有10%-15%，對比美、日60%以上的滲透率，我國預制菜市場還有較大的擴容空間。在預制菜“風口”下，各路玩家紛紛入局。從行業現狀來看，目前預制菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。隨著市場對預制菜需求越來越大，種類要求越來越豐富，品質要求也越來越高，進一步推動預制菜市場空間持續擴大，消費總量不斷增長。

為更好適應消費升級需求，搶抓預制菜發展機遇，各省市積極推出一系列推動預制菜產業進一步發展的政策。

今年2月發布的中央一號文件即《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這為產業發展注入了強心劑。

截至目前，四川、山東、廣東等地方已陸續出臺具體措施，支持預制菜相關產業發展。例如，廣東發布的《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，從人才培養、質量監管、產業聚集、品牌營銷、金融保險等多個方面推動預制菜產業更好更快發展，以建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地。廣東省還成立了規模50億元的預制菜產業投資基金，未來將通過子基金放大到100億元以上規模。

預制菜市場規模將達萬億元級別

目前涉足預制菜行業的公司主要可分為六種類型，以綠進食品和味知香為代表的專注預制菜領域的企業;冷凍食品企業拓寬預制菜產品線，以安井食品、三全食品等為代表;上游農牧水產企業向產業鏈中游延伸，以國聯水產、龍大美食等為代表;餐飲企業拓展預制菜業務，以同慶樓、海底撈等為代表;零售企業依托線上平臺拓展預制菜業務，如盒馬生鮮、叮咚買菜等;傳統食品加工企業依靠品牌優勢發展預制菜業務，如雙匯發展、得利斯等。

工信部聯合多部委研究制定了推動預制化食品產業發展的政策性文件，將很快對外發布。“預制化食品”是近期三部門印發的《輕工業穩增長工作方案(2023-2024年)》中計劃培育壯大的新增長點之一。數據顯示，2026年我國預制菜市場規模將達到萬億元級別。

預制菜行業報告對中國預制菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了預制菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，預制菜行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告

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