上半年凍品行業調查：新產品、新渠道成增長突破口 多數廠商對下半年預期保守

• 吳澳燕 2023年8月3日 來源：中國食品報 544 30
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凍品行業作為一個相對成熟穩定的行業，有著自己特有的發展規律和節奏。隨著疫情放開，加上預制菜等熱點的持續發酵，市場環境必將產生變化。與其隨波逐流，主動擁抱變化、尋找突破口才是當下最重要的事。

凍品行業作為一個相對成熟穩定的行業，有著自己特有的發展規律和節奏。隨著疫情放開，加上預制菜等熱點的持續發酵，市場環境必將產生變化。與其隨波逐流，主動擁抱變化、尋找突破口才是當下最重要的事。

進口凍品的增加，一方面催生了國內對冷鏈物流及冷庫產品的需求，另一方面也促進了預制菜產品行業的發展。面對巨大的需求，預制菜產業園站上風口。

進口凍品的增加，一方面催生了國內對冷鏈物流及冷庫產品的需求，另一方面也促進了預制菜產品行業的發展。根據中國食協及中物聯冷鏈委的數據，進口凍品的增加使得我國冷鏈物流市場復合增長率達10%，預計到2025年我國冷鏈物流市場規模將達5500億元，冷庫容量將達12000萬噸。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年冷凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

企查查數據顯示，目前全國范圍內共有112.7萬家冷凍食品相關企業，其中廣東省以10.5萬家相關企業排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，長沙、廈門和杭州位列前三。從注冊量上看，2020年注冊量21.55萬家，同比下降8%。2021年前8個月新增6.7萬家相關企業，同比下降56%。

上半年凍品行業調查

8月1日，安井食品發布2023年半年度報告，上半年公司實現營業收入68.94億元，同比增長30.70%;歸母凈利潤7.35億元，同比增長62.14%;扣非凈利潤6.95億元，同比增長82.65%。除了安井實現營收凈利雙增長，根據此前惠發食品發布的半年度業績預告，公司2023年1-6月預計減虧，歸屬于上市公司股東的凈利潤為-4000.00萬--3000.00萬，凈利潤同比增長27.07%至45.30%。

在上半年業績下降的生產廠家中，有53.33%認為“消費者花錢更謹慎了，消費不旺”是最主要的原因。其次是因為“價格戰”和“餐飲渠道需求下降”。經銷商、供應鏈和零售終端對市場變化的感受更加明顯。參與調查的企業中有70%都把上半年業績下降的主因歸咎于“消費不旺”，另外還有一半的企業深陷“競品價格戰”。

在上半年業績取得增長的生產廠家中，有44.44%開拓了新的渠道，還有37.78%推出了新品。其中有近半數的企業今年推出新品的數量比去年更多，還有另外1/3與去年持平。經銷商、供應鏈企業和零售終端，業績增長的原因也基本相似，主要就是新渠道和新產品。

調查結果顯示，有38.46%的企業表示未來形勢并不明朗，還有32.05%表示會更加困難，29.49%的企業非常樂觀，認為下半年會比上半年大幅好轉。對比去年年中調查有超四成的企業認為形勢會大幅好轉，經歷了今年上半年的大起大落，從業者對于未來的預期明顯謹慎了起來。

冷凍食品行業未來市場展望

冷凍食品市場按產品品類可分為即食食品、肉類和家禽、海鮮、乳制品、烘焙產品、蔬菜和水果;按類型可分為生鮮、半熟和即食;按分銷渠道則分為B2B和B2C。

從宏觀來看，冷凍食品這一市場的增長主要得益于當代消費者對方便食品的需求不斷增加、全球冷鏈市場不斷增長以及消費者口味和偏好的變化。此外，亞太、拉丁美洲、中東和非洲等國家和地區的數字化程度不斷提高，也為冷凍食品市場提供了重要機遇。

具體到市場端，消費者在購買冷凍食品時最關心的是價格。2022年冷凍食品的銷售額已超過700億美元，比2021年增長7.6%，比2019年新冠疫情爆發之前的銷售額增長了31%。

目前冷凍食品行業能夠實現品類和 SKU 覆蓋全，經銷區域廣，冷鏈物流完善不受供給半徑限制的冷凍食品品牌有三全食品和思念食品等，這些龍頭品牌是經過長期積淀和大量投資才減少了冷鏈物流供給半徑限制的，而互聯網時代的興起一些極具特色的中小品牌在不斷發展。

對于下半年的工作重心，拓寬渠道和推出新品這兩個已經被印證過可以有效提升業績的方法，成了廠商們不約而同的選擇。還有33.33%的廠商選擇從人員調整入手。　建新廠、擴廠能也成了生產廠家的發力方向。

餐飲工業化趨勢是確定的，但在實現路徑上有不同形式，這也會影響餐食產業價值鏈的分布與 速凍生意屬性。餐飲端速凍食材滲透率提升、便利店推出自有品牌鮮食會增強上游速凍廠家的制 造業屬性，而商超、菜市場的發展則對品牌要求更高，速凍的消費品屬性更強。

疫情加速了速凍食品的消費者教育，但家庭結構小型化、單身化都是長期變量，飲食習慣也在向快捷和簡單方向發展。進口凍品晉升為新增長極，由此對產業載體釋放多重需求，產業載體正趨向多元化發展。

本報告利用中研普華長期對冷凍食品行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個冷凍食品行業的市場走向和發展趨勢。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年冷凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年冷凍食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位...

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