2023中國色素提取行業發展現狀及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年8月14日 來源：互聯網 1107 71
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2023年全球天然色素市場規模將達到40億美元，復合年增長率為6.8%;2023年全球植物提取物市場規模將達到69億美元，復合年增長率為8.9%。這些數據表明，天然色素和植物提取物市場具有巨大的發展潛力和空間。

顏色的改變比如水果、蔬菜等加工過程中發生的“褐變”(色澤變暗或變成褐色)，看起來確實不那么讓人賞心悅目。因此，食品行業不得不考慮在必要的時候，通過加入食用色素——著色劑來改善因加工導致的食品天然顏色的劣變，“修復”和提升食品的感官屬性，讓消費者面對食品時產生心理愉悅和購買欲望。

這種賦予和改善食物色澤的著色劑，是相關國家標準允許使用的食品添加劑中的一個重要門類，按照它們的來源和性質可以分為天然著色劑和合成著色劑兩大類。

天然著色劑主要來自天然色素，按來源不同分為三類，一是植物色素，如甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜素等;二是動物色素，如紫膠紅、胭脂蟲紅等;三是微生物類，如紅曲紅等。

合成著色劑按其化學結構可分為兩類，一是偶氮色素類，如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等;二是非偶氮色素類，如赤蘚紅、亮藍等。所謂偶氮和非偶氮，主要指色素分子結構中含有的氮原子數量是否是偶數。一般來說，非偶氮色素的牢固度相對更高，制造工藝相對復雜，生產成本也高。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國色素提取行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：

天然色素和植物提取物是一種具有廣泛應用前景的新型功能性材料。隨著人們對健康和美容的需求日益增加，以及對化學合成色素和添加劑的安全性和副作用的擔憂日益加深，天然色素和植物提取物作為一種安全、無毒、無害、具有生理活性和營養價值的天然產物，在食品、飼料、化妝品、醫藥等領域的需求將持續增長。

2023年全球天然色素市場規模將達到40億美元，復合年增長率為6.8%;2023年全球植物提取物市場規模將達到69億美元，復合年增長率為8.9%。這些數據表明，天然色素和植物提取物市場具有巨大的發展潛力和空間。

2023中國色素提取行業發展現狀及市場前景分析

植物色素是植物呈現顏色的主要成分，有些植物中的色素含量異常豐富，可用于色素的提取，我國可用的植物色素有幾十種，如姜黃素、紅花黃、蘿卜紅、甜菜紅、高粱紅、辣椒紅等。

食品色澤是決定食品品質和可接受性的重要因素。人工合成色素由于色澤鮮艷、著色力強、性能穩定等優點，曾被大量應用于食用領域。但人工合成色素存在一定的安全隱患，2007年英國南安普頓大學發現六種人工合成色素和防腐劑苯甲酸的攝入會導致幼兒和兒童的多動癥加劇，這個發現對行業的發展產生了深遠的影響，全球頂級食品生產商開始大規模使用天然色素取代人工合成色素，天然色素成為食品行業潮流。

食用領域天然色素替代人工合成色素的進程仍在繼續推進。2021年2月，國家衛生健康委員會發布公告,允許天然番茄紅素作為食品添加劑添加在除膠基糖果以外的其他糖果以及半固體復合調味料中，為番茄紅素產品推廣創造了有利條件。

天然色素的生產和獲得主要有三條途徑：一是直接提取;二是人工合成;三是利用生物技術生產。目前絕大多數品種的天然色素是采用直接提取方法生產的。色素的提取主要有下列方法：溶劑提取法、萃取法、酶法、壓榨法、粉碎法、組織培養法、微生物發酵法及人工合成法等。

色素市場的繁榮離不開眾多企業依靠技術帶來的食品色彩的創新。目前我國從事植物提取行業的企業超過2000家，多數企業規模較小，技術及管理水平較低，生產銷售的品種少，行業集中度低。

植物提取物的品種眾多，進入工業提取的品種有300多個，單個品種的市場規模約在千萬至幾十億元范圍。由于單個品種的市場規模不大，在各個單品所處的市場中，具備綜合實力的企業較少，龍頭企業憑借規模、技術、管理等優勢，可以快速提高市場份額，越來越多的單品逐漸進入壟斷競爭或寡頭壟斷的市場格局。

據不完全統計，當前天然色素賽道的領先企業包括美國森馨科技集團、印度馨賽德公司、美國奇華頓公司以及中國晨光生物、中大生物、天音生物、博浩生物、青島賽特香等。

有關調查顯示，我國消費者對于食品標簽與配料的關注度較高，約有85%的消費者在購買食品時會關注配料表，尤其是對添加劑等相關成分的關注度。其中，消費者對純天然色素表現出日漸濃厚的興趣，全球25%的消費者表示更喜歡100%純天然植物色素。業內人士預計，隨著人們健康意識的不斷增強，未來市場將有更多新成分有望推出，天然色素市場將進一步擴大。

色素提取行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析色素提取未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘色素提取行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。預測未來色素提取業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找色素提取行業的投資商機。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國色素提取行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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