2024年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模及未來發(fā)展趨勢分析

餐飲行業(yè)是能觸及多個行業(yè)，并將各個行業(yè)聯(lián)系起來的特殊業(yè)態(tài)進入2024年，餐飲市場的競爭更加復(fù)雜多變，外部消費需求已發(fā)生重大變革，內(nèi)部企業(yè)要面臨的競爭也愈發(fā)激烈。

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者提供各種酒水、食品，以及消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。餐飲業(yè)與人民群眾日常生活緊密相關(guān)，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域。在中國，餐飲業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢頭強勁。

餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。

市場規(guī)模

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略研究報告》分析

餐飲業(yè)作為與人民群眾日常生活緊密相關(guān)的行業(yè)，近年來保持強勁的發(fā)展勢頭。據(jù)相關(guān)報告，2023年限額以上餐飲企業(yè)(即年營業(yè)總收入人民幣200萬元及以上)的收入超過1.3萬億元，較2022年上升20.9%，高于餐飲市場整體增速。

從上市企業(yè)樣本來看，總市值方面，截至2023年12月31日，餐飲企業(yè)平均總市值約為127.8億元。其中，百勝中國以1224.2億元的總市值成為市值最高的餐飲企業(yè)。

市場結(jié)構(gòu)

中式快餐在餐飲業(yè)中占據(jù)重要地位，其門店數(shù)量龐大且連鎖化程度高。截至2023年第四季度，中式快餐門店規(guī)模約346萬家，占比達45.0%。

限額以上餐飲企業(yè)在行業(yè)中起到了正向拉動作用，其占比從2019年的20.2%上升至2023年的25.3%，超過新冠疫情前水平。

市場潛力

隨著我國政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點，餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長。

農(nóng)村餐飲市場潛力巨大，隨著中央啟動農(nóng)村消費市場的政策，農(nóng)村餐飲市場將為餐飲經(jīng)濟提供廣闊發(fā)展空間。

餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢

新型餐飲業(yè)態(tài)的興起：隨著消費者需求的多樣化和個性化，餐飲行業(yè)不斷出現(xiàn)新的業(yè)態(tài)和模式，如竹筒奶茶、淄博燒烤、新中式茶館等。然而，這些新業(yè)態(tài)的生命周期可能較短，需要餐飲企業(yè)不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場變化。

品質(zhì)回歸：在消費者日趨理性的背景下，餐飲企業(yè)需要更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，以及消費者的用餐體驗。只有真正具有品質(zhì)的企業(yè)才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

數(shù)字化和智能化：隨著科技的發(fā)展，餐飲企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量。例如，通過智能點餐系統(tǒng)、智能配送等技術(shù)提高服務(wù)效率，通過數(shù)據(jù)分析了解消費者需求，提供更加精準的服務(wù)。

綠色化和健康化：隨著環(huán)保和健康意識的提高，餐飲企業(yè)需要更加注重綠色、健康、環(huán)保的理念。例如，采用環(huán)保材料、減少一次性用品的使用、提供健康營養(yǎng)的飲食等。

國際化發(fā)展：中國餐飲業(yè)在“走出去”方面雖然面臨一些困難，但隨著中餐文化的全球傳播和消費者對中餐的接受度提高，中餐在海外市場的潛力仍然巨大。餐飲企業(yè)可以通過品牌輸出、文化交流等方式拓展海外市場

市場競爭與挑戰(zhàn)

餐飲行業(yè)正面臨消費需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場競爭同質(zhì)化加劇，以及技術(shù)迅速迭代三大挑戰(zhàn)。餐飲企業(yè)內(nèi)部存在供應(yīng)鏈管理效率低下、經(jīng)營管理戰(zhàn)略模糊，以及數(shù)字化水平低等問題。

欲知更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來投資前景規(guī)劃，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。