李婉逸
前言
在全球農業變革與國內消費升級的雙重驅動下，中國豬養殖業正經歷從傳統散養向集約化、智能化、綠色化的深刻轉型。作為保障國家糧食安全和居民“菜籃子”的核心產業，豬養殖業不僅承載著穩定市場供給的重任，更成為推動農村經濟轉型、促進農民增收的關鍵引擎。2025年，隨著中央一號文件明確“穩產能、調結構、促升級”的產業導向，以及生物育種、智能裝備、低碳技術等創新要素的加速滲透，行業迎來結構性變革窗口期。
一、環境分析：政策、技術與市場的三維驅動
(一)政策環境：穩產能與強監管的雙重調控
2025年中央一號文件將豬養殖業納入“農業強國”戰略核心領域，通過動態調控機制穩定生豬產能。文件明確全國能繁母豬正常保有量目標從4100萬頭調減至3900萬頭，并建立“綠色區域”動態調整機制，引導產能與市場需求精準匹配。政策工具箱持續豐富：一方面，通過月度數據發布、產能預警指數等手段強化市場監測，避免盲目擴產或減產;另一方面，加大疫病防控投入，將非洲豬瘟等重大疫病防控納入地方政府考核，推動跨省疫病監測數據共享與區域應急物資儲備中心建設。
環保政策則從“運動式整治”轉向“常態化高壓”監管。2025年7月《地方黨政領導干部生態環境保護責任制規定(試行)》實施，明確地方“一把手”對轄區生態環境質量負總責，環保工作納入政績考核體系。在此背景下，11個省份啟動新污染物排放標準修訂，30%的地市標準嚴于國家標準30%-50%，倒逼企業加速環保升級。例如，山東要求規模養殖場糞污處理設施配套率保持100%，四川規定岷江、沱江流域養殖場需在2025年底前完成糞污還田管網建設，否則一律停產整改。
(二)技術環境：智能化與生物技術的深度融合
根據中研普華研究院《2025年版豬養殖產業規劃專項研究報告》顯示：物聯網、大數據、人工智能等技術深度滲透養殖環節，推動行業向“無人化”“精準化”演進。在山東某智能豬場，物聯網系統實現飼料轉化率提升，環境控制系統將疫病發生率控制在極低水平。基因編輯技術進入商業化元年——抗藍耳病品系豬通過農業農村部安全認證，仔豬成活率顯著提升;CRISPR技術培育的“低脂高蛋白”豬種，正在打開高端肉類市場新藍海。
環保技術革新成為剛需。糞污資源化利用模式在全國推廣，沼氣發電、有機肥轉化等技術緩解養殖污染與用地矛盾。更前沿的探索在于“零碳豬場”——某企業試點光伏豬舍與碳捕捉技術，產品獲得國際碳標簽認證后溢價空間顯著。
(三)市場環境：消費升級與全球競爭的雙重挑戰
居民收入增長與飲食結構優化推動畜產品需求呈現“量穩質升”特征。高端領域，黑豬肉、地方特色品種市場份額擴大，品牌溢價率較高;大眾市場則因便捷性需求，成為預制菜、休閑食品的重要原料。消費分化加劇：大眾市場仍受價格敏感度制約，企業需嚴控成本;高附加值產品成為利潤增長點，企業通過品牌建設與可追溯體系提升溢價能力。
全球貿易格局變化亦帶來挑戰。2025年豬肉進口量保持低位，但國際市場糧食價格波動、貿易政策調整仍可能通過成本端影響國內市場。例如，中美貿易摩擦期間，豆粕價格波動曾導致養殖成本上升，凸顯供應鏈安全的重要性。
(來源：國家統計局、中研整理)
(一)供給端：規模化與微利化并存
規模化養殖成為主流趨勢，全國生豬養殖規模化率突破較高比例，大型養殖企業市場份額持續提升。這一趨勢加速了中小散戶的退出：水源保護區、生態敏感區域的散戶面臨強制退養;設備老舊、選址不當的養殖場因環保不達標被列入淘汰名單。與此同時，家庭農場等適度規模養殖模式通過“公司+家庭農場”模式融入產業化體系，聚焦區域化、特色化產品以建立壁壘。
供給結構優化還體現在種源質量提升上。優質種豬的推廣使生豬生長速度、飼料轉化率顯著提高，抗病能力增強，間接降低了養殖成本。
(二)需求端：多元化與高端化的雙重升級
消費市場穩定增長，城市化進程加快和人口增長推動豬肉消費總量保持穩定。但消費結構逐漸多元化，禽肉、牛肉等替代品需求增加，倒逼豬養殖業向高品質、差異化方向發展。例如，高端豬肉需求增長顯著，低膽固醇、高蛋白功能豬肉成為研發熱點;預制菜、調理肉制品市場的擴張，則要求養殖企業與食品加工企業建立穩定供應鏈，滿足定制化需求。
(三)供需平衡：政策調控與市場響應的協同
農業農村部通過產能調控政策穩定市場供應，例如每月發布能繁母豬存欄、屠宰量等數據，幫助養殖戶科學決策。同時，政策鼓勵龍頭企業向上下游延伸，構建從育種到銷售的全產業鏈閉環，降低交易成本，提升抗風險能力。例如，溫氏股份布局“種豬繁育—飼料加工—活畜養殖—屠宰分割—冷鏈配送—終端零售”六位一體產業鏈，配套的智能屠宰中心實現日均加工上萬頭豬的產能。
(一)龍頭企業：全產業鏈整合與品牌化突圍
牧原股份、溫氏股份、新希望等頭部企業憑借資金、技術和管理優勢，構建起“自繁自養+全產業鏈”模式。通過垂直整合降低中間環節成本。例如，牧原股份智能環控系統將單頭母豬年提供斷奶仔豬數提升至較高水平，較行業平均水平高出多頭;新希望六和投資的沼氣發電項目，將豬糞轉化為清潔能源，不僅解決環保難題，還為企業創造額外收益。
品牌化成為頭部企業競爭的核心抓手。溫氏股份推出高端黑豬品牌，通過可追溯體系與冷鏈物流覆蓋高端商超;牧原股份則與電商平臺合作，開發定制化豬肉產品，滿足年輕消費者對便捷、健康的需求。
(二)中小主體：差異化競爭與區域化突圍
中小養殖戶通過“專業化育肥+特色養殖”實現差異化競爭。例如，家庭農場聚焦地方豬種保護與開發;合作社通過集采飼料、共享技術資源降低單位成本。此外，中小主體積極擁抱新零售渠道，通過直播帶貨、社區團購等方式拓展市場，打破地域限制。
(三)區域競爭：南北分化與東西協同的格局
東部沿海地區因消費力強勁，成為進口豬肉、特色禽肉的主戰場，企業聚焦高端市場與品牌建設;中西部地區依托人口基數與資源稟賦，成為豬肉消費主力，區域性龍頭企業通過低成本擴張占據市場份額。區域協同模式逐步成熟，“南繁北育”格局強化種源基地與育肥區域的聯動，配合省級政策對疫病聯防聯控的支持，優化了全國產能配置效率。
(一)智能化轉型：數據驅動與效率革命
未來，畜牧養殖業將全面融入數字技術，構建“精準養殖+疫病防控”的技術生態。物聯網傳感器實時監測動物行為和環境參數，AI算法優化飼料投喂和環境調控，區塊鏈技術實現全流程追溯。例如，智能養殖系統可預測動物生長趨勢和病害風險，提前采取應對措施;無人牧場通過AI算法優化飼喂和環控，降低人工成本。
(二)綠色化轉型：環保約束與可持續發展
環保政策趨嚴將推動行業向綠色化轉型。企業需通過低碳飼料研發、節能設備應用和糞污資源化利用，降低碳排放強度。生態牧場建設將提升土地綜合效益，滿足消費者對可持續產品的需求。例如，規模化企業率先引入“種養結合”循環模式，將畜禽糞污轉化為農田肥料，實現資源循環利用。
(三)全球化布局：國際競爭力與供應鏈重構
在全球化與區域自貿協定疊加的背景下，畜產品貿易規則加速重構。龍頭企業加速海外種源、飼料基地投資，構建國際供應鏈以平抑國內成本波動;同時，進口畜產品憑借價格與品質優勢持續沖擊國內市場，倒逼本土企業強化品牌建設與差異化競爭。例如，部分企業在東南亞建設養殖基地，實現“本地生產+本地銷售”，規避貿易壁壘。
(一)核心賽道：技術驅動與消費升級的交匯點
重點關注基因育種、智能裝備、低碳技術等核心技術研發企業。投資具備“生物技術+智能裝備”基因的初創團隊，支持其與科研機構、場景方共建測試場景，加速技術商業化落地。在高端肉制品、功能性蛋類、有機奶制品等細分領域，選擇具備品牌優勢與渠道資源的企業進行投資。關注冰鮮轉型、預制菜、休閑食品等新興賽道，支持企業通過產品創新與模式升級搶占市場份額。
(二)風險防控：政策、市場與疫病的三重應對
對重資產型項目，采用“股權+債權”混合融資模式，降低資金成本;對輕資產型平臺企業，引入戰略投資者，獲取場景資源與數據支持;通過資產證券化盤活存量資產，提升資金周轉效率。利用期貨工具對沖價格波動風險，通過金融保險產品覆蓋養殖風險。與保險公司合作開發養殖保險、價格指數保險等產品，覆蓋疫病、市場波動等風險;利用區塊鏈技術實現全流程溯源，降低食品安全風險;通過多元化投資組合分散區域與品類風險。
(三)區域布局：南北協同與東西聯動的策略
在南方地區，依托種源繁育優勢，投資種畜研發與育種基地;在北方地區，聚焦專業化育肥與規模化養殖，降低土地與飼料成本。同時，通過跨境電商拓展海外市場，利用區域自貿協定降低貿易壁壘。例如，投資同時布局生豬與肉禽養殖的企業，或支持企業通過跨境電商拓展東南亞市場。
如需了解更多豬養殖行業報告的具體情況分析，可以點擊查看中研普華產業研究院的《2025年版豬養殖產業規劃專項研究報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號