中國食用鹽消耗地區分布情況一覽 2020食用鹽行業發展前景及規模分析

• 2020年5月27日 WuYaNan來源：互聯網 892 55
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食鹽是人體維持甲狀腺功能指標的唯一物質，如果人體攝入的鹽減少，則會導致甲狀腺功能肥大，對身體造成危害。

食鹽是人體維持甲狀腺功能指標的唯一物質，如果人體攝入的鹽減少，則會導致甲狀腺功能肥大，對身體造成危害。中國的食鹽流通是國家專營，價格控制很嚴，不用擔心有人炒作價格上漲的問題，即便暫時被搶購一空，以各地鹽業公司的供應能力，也很快就會保證供應。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應這一點上，還是很有優勢的。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。

食鹽中的抗結劑有哪些?

食鹽抗結劑就是亞鐵氰化鉀，亞鐵氰化鉀無色、易溶于水，小劑量即可達到較好的抗結效果。

我國允許在食鹽中添加的抗結劑，有亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣這五種。抗結劑添加在食鹽中的主要作用，是為了保持食鹽松散的狀態，防止食鹽粘結在一起，這樣，炒菜的時候鹽味混合均勻。

根據國家《食品添加劑使用標準》，中國食鹽的亞鐵氰化鉀含量不得超過10mg/kg。

而根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據，亞鐵氰化鉀要造成人健康上負面效應，至少每天，成年人要攝入1.5毫克亞鐵氰化鉀。

就是說，如果想要亞鐵氰化鉀中毒，必須保持每天吃上三兩(150g)的中國食鹽，才會對身體造成慢性傷害。

但世衛組織建議，每人每日的食鹽攝入量應為3-5g，我國營養學會的建議稍微高點，也就每人每日不超過10g。

亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定，只有在高于400℃的情況下才可能分解產生氰化鉀，而我們日常烹調溫度，一般低于340℃。

所以說，我們完全沒有必要談“劑”色變。食鹽的安全性是有保障的，適當吃鹽、科學用鹽。

中國食鹽消耗分布情況

根據這份地圖，口味最咸的第一梯隊為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊為黑龍江、內蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區。

圖片：中國食用鹽分布情況

來源：國家地理網

根據中研普華研究院《2020-2025年中國食用鹽行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

中國鹽化工行業市場發展情況

我國制鹽企業集中度低，整合步履艱難，眾多分散的小企業工藝技術落后、產品質量低劣、管理水平低下、資源浪費嚴重。多、小、弱、散、亂的企業組織結構嚴重束縛了制鹽企業整體素質的提升和核心競爭力的增強，與國外先進制鹽國家和企業形成很大反差。同時，在“十三五”開局之年，氯堿行業進入調結構、轉方式的關鍵時期。

鹽化工產業未來發展將延長現有產業鏈，向高附加值精細化工產品方向尋求突破。同時在供給側改革、節能減排、國際化經營的推動下，未來鹽化工還將有很大的發展空間，預計2022年中國鹽化工市場規模將達到約4600億元，比2017年增長約47%。

中國食鹽行業市場消費及規模分析

中國是原鹽生產大國，產量在全世界前列，每年生產的原鹽總量可達一億噸左右，這主要得益于中國豐富的原鹽資源，我國的原鹽資源具有種類多，分布范圍廣的特點，分布范圍覆蓋我國西北部、西南部、中部和東部沿海地區。我國的原鹽消費去向顯示，70%左右的原鹽用于鹽化工工業用鹽，其余則用于食用及其他用途。而工業用鹽主要用于制造純堿和氯堿。

2015年我國原鹽產量在6,000萬噸左右。近幾年我國原鹽的產能出現了過剩，原鹽的價格則是穩步下行。在我國原鹽產量中，有大約1,000萬噸左右用于食鹽的制備。根據商務部統計的數據，在終端市場我國食鹽的零售價格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產業鏈的利潤大約在300億左右。

全國每年的食鹽總消費量基本穩定在700萬噸(這個量跟人口成一定比例，只要人口不發生大的改變，就不會有大的波動)，而全國一年的鹽產量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產能很容易生產出足夠的食鹽。

在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質較多，要提純成本較高，不經濟;二是海鹽場占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉向海鮮養殖和土地開發，制鹽利潤率太低了。事實上，在經濟發達的南方地區，海鹽場早就式微了，這純粹是經濟規律使然。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對食用鹽行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。了解更多專業詳細分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國食用鹽行業供需分析及發展前景研究報告》

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