2020冰皮月餅行業發展現狀及市場前景規模分析

• 2020年7月6日 WuYaNan來源：互聯網 1394 92
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冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。冰皮月餅最大的制作特點就是是無需烘烤，工藝簡單。冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖的作用。

月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗，象征著團圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。月餅種類繁多，有廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，其中，近幾年冰皮月餅盛行被廣大消費者所喜愛。冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。冰皮月餅最大的制作特點就是是無需烘烤，工藝簡單。冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

未來月餅行業發展趨勢

1、未來，企業在以傳統經典口味產品為主的同時，將不斷加大對新品的研發。在新原料、新工藝的開發和應用上，會有明顯的體現。

2、隨著環保產業的發展，月餅包裝也逐漸環?；?，年輕消費群體的喜好也已逐漸成為企業著重考慮的因素，彰顯個性、與熱點相結合的包裝及產品使得中秋月餅產品更加豐富多彩，多種口味產品組合裝的禮盒，仍將是眾多消費者的喜愛。

2020冰皮月餅行業發展現狀及市場前景規模分析

冰皮月餅的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。

冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。

中秋月餅是中國傳統食文化的重要載體之一，無論是月餅本身，還是與之相關的行業變化，我們每年都可以感受到時代的進步和中秋文化的創新發展。弘揚中秋文化是月餅產業振興和健康發展的關鍵，積極挖掘中秋文化和傳統月餅的價值，科學使用新原料、新技術，在傳承的基礎上不斷創新，用精益求精的工匠精神，研制出安全健康，并滿足消費者需求的月餅產品，永遠是我們行業努力的方向和不斷發展的動力源泉。

與傳統企業相反的是，當前“全民創業”時代的常態下，與互聯網相結合的項目越來越多，這些項目從誕生開始就是“互聯網+”的形態，因此它們不需要再像傳統企業一樣轉型與升級?！盎ヂ摼W+”正是要促進更多的互聯網創業項目的誕生，從而無需再耗費人力、物力及財力去研究與實施行業轉型。

2015年月餅市場回暖顯然是由家庭和公司對中低價格月餅的需求拉動的。目前，政府反腐運動的影響還沒有消失，而越來越多的老板選擇與傳統食品不同的東西作為節日禮品送給員工，比如健身卡。但總體來說，2016年，我國月餅的銷量將呈現增長的趨勢，2016年月餅銷售額約為135億元。

另據，數據顯示，截至2019年中秋節，我國月餅銷售達13.8億個，銷售額規模196.7億元，同比增長7.9%。

月餅行業發展前景分析

2019年“網紅月餅”的市場熱度，也給中秋節“吃”提供了更多消費動力。據京東大數據研究院的研究報告，今年中秋節之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預見，隨著節日經濟的不斷發展，這勢必帶動節日食品市場銷量的大幅提升，如今已步入7月份，距離2020年中秋節還剩不到3個月時間，同時，今年中秋節與國慶節是連接的，假期可放8天，出游或回老家都是要帶月餅的，這一方面月餅銷量勢必提升。目前，有很多月餅生產昌廠家已經開始籌備今年的月餅生產、銷售工作，可以預見，今年的月餅行業前景可期。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。冰皮月餅行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策的重要工具。報告根據冰皮月餅行業監測統計數據指標體系，研究一定時期內中國冰皮月餅行業生產消費的現狀、變化及趨勢。冰皮月餅報告有助于企業及投資者洞察中國冰皮月餅行業市場供需行為，評估中國冰皮月餅行業投資價值，為相關企業提供第三方的決策支持。報告內容有助于冰皮月餅行業企業、投資者了解市場供需情況，并可以為企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。

中研普華研究院冰皮月餅行業報告在總結中國冰皮月餅行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對月餅行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來冰皮月餅行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年冰皮月餅市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》

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  2020-2025年月餅市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

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