我國生物發酵產業結構不斷優化升級 2021生物發酵行業投前景分析

• 2021年1月26日 WuYaNan來源：中研網 1332 87
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生物發酵工程是生物工程的一個重要組成部分，微生物利用碳水化合物發酵生產各種工業溶劑和化工原料。發酵工程是20世紀70年代初開始興起的一門新興的綜合性應用學科。現代意義上的發酵工程是一個由多學科交叉、融合而形成的技術性和應用性較強的開放性的學科。發酵工程經

生物發酵工程是生物工程的一個重要組成部分，微生物利用碳水化合物發酵生產各種工業溶劑和化工原料。發酵工程是20世紀70年代初開始興起的一門新興的綜合性應用學科。現代意義上的發酵工程是一個由多學科交叉、融合而形成的技術性和應用性較強的開放性的學科。發酵工程經歷了“農產手工加工——近代發酵工程——現代發酵工程”三個發展階段。

所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創造出具有超 遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類“工程菌”或“工程細胞株”進行大規模的培養，以生產大量有用代謝產物或發揮它們獨特生理功能一門新興技術。

近年來，我國生物發酵產業通過增強自主創新能力、加快產業結構優化升級、提高國際競爭力，使得產業規模持續擴大，并形成了一些優勢產品。大宗發酵產品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產品的產量和貿易量位居世界前列;淀粉糖的產量在美國之后，居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制劑等產品也處于快速發展階段;生物基材料、化學中間體的生物制造等尚處于起步階段。

我國生物發酵行業已培育出一批具有較強競爭力的大企業，與中小企業的差距在不斷拉大。未來，隨著市場競爭加劇，優勢企業對中小企業的兼并重組和整合力度將進一步加大。如果中小企業不能充分發揮自身在技術研發、產品、管理、品牌及營銷服務上的優勢，持續提高公司的競爭優勢，企業的市場競爭力和市場地位將可能被削弱。整個行業面臨著激烈的競爭風險。

隨著國家對生物產業的政策支持力度不斷加大，企業在技術研發、技術改造等方面的投入也越來越多，較好地實現了創新帶動行業技術水平的提升。生產技術指標不斷提高，生產工藝得到明顯改進，產品質量和產率達到較高水平。檸檬酸、味精、山梨醇、酵母等產品生產技術工藝業已達到國際先進水平，從而大大提高了產品市場競爭力。檸檬酸行業2014年的平均產酸率達到15.73%，較2011年的行業平均產酸率14.19%提高了1.54個百分點;2014年行業平均總收率為89.79%，較2011年行業平均總收率88.71%提高了1.08個百分點。

在味精行業，目前谷氨酸發酵有40%采用了高性能的溫敏菌種發酵工藝技術，使谷氨酸產酸率和轉化率明顯提高，指標較高的企業平均產酸率可達到20g/dl以上，糖酸轉化率也可提高到近70%以上。這些指標的提升，降低了產品糧耗、能耗和水耗，減少了COD的產生，很好地起到了節能降耗的作用。此外，味精生產中傳統的等電離交提取味精工藝被列入淘汰落后之后，新型濃縮連續等電提取技術逐步替代老工藝，降低了各項消耗，提高了產品質量，減少了廢水產生和排放。

中研普華研究院撰寫的微生物發酵行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國微生物發酵行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來微生物發酵行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2021-2025年中國微生物發酵行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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