2021年酸棗市場情況和需求分析 酸棗行業現狀和發展前景分析報告

• 2021年3月22日 zengyan來源：互聯網 1099 70
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酸棗，鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢較強。枝、葉、花的形態與普通棗相似，但枝條節間較短，托刺發達，除生長枝各節均具托刺外，結果枝托葉也成尖細的托刺。

酸棗，鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢較強。枝、葉、花的形態與普通棗相似，但枝條節間較短，托刺發達，除生長枝各節均具托刺外，結果枝托葉也成尖細的托刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。其適應性較普通棗強、花期很長，可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。那么，未來酸棗行業市場行情如何?

2021年酸棗市場情況和需求分析 酸棗行業現狀和發展前景分析報告

邢臺太行山區有良好的自然條件和悠久的栽培歷史，所產酸棗個大粒圓，紫紅如玉，酸甜適口，營養豐富，成為全國最大的酸棗產業基地。其中以邢臺縣面積最大，產量占邢臺地區總產量一半以上，素有“邢臺酸棗甲天下”“天下酸棗看河北，河北酸棗看邢臺”之說。

酸棗產業鏈分為四個環節，分別是上游原材料生產，主要由農民和農民合作組織構成，負責棗樹種植及棗生產;中游加工制造，主要由各類加工企業構成，負責棗產品的加工，形成產品;下游銷售渠道，包括直銷渠道(直營店)和分銷渠道(代理、超市等渠道)，負責棗產品的銷售與客戶服務;而最終消費者主要為個人消費者和企業(政府部門、事業單位)用戶。在產業化組織中，科研機構也是一個不可缺少的主體，科研機構在棗的生產、加工和流通環節都起到了重要的作用。

酸棗不僅僅可以制作酸棗汁、酸棗仁、酸棗面，還可以釀造酸棗酒、醋、制作酸棗葉子茶、生產棗花蜜等形成系統的應用，這樣會大大提高酸棗的利用率，大大增加其附加值。需要的就是優選品種，合理種植，深度加工形成系統的產業鏈條。

據中研普華研究報告《2019-2025年中國酸棗行業競爭分析及投資前景預測報告》分析

中國酸棗行業規模分析

一、2014-2018年酸棗行業企業規模分析

當前，河北省有年產千噸以上的酸棗加工企業或大戶100余家，從事酸棗行業人員上萬人，生產棗仁顆粒、棗面、棗汁、棗葉茶、棗花蜜等20多種產品，加工量占全國市場份額的70%以上，是全國最大的酸棗優勢產區。邢臺內丘縣是全國最大且唯一的棗仁生產加工、銷售集散地，年加工、銷售酸棗6萬t，酸棗仁4000～5000t。石家莊以嶺藥業股份有限公司生產的酸棗仁軟膠囊、唐山藍貓酸棗汁、邢臺野丫丫酸棗系列飲品、內丘酸棗露、邢臺棗花佳、石家莊康平酸棗復合顆粒等深受市場歡迎，品牌帶動效應突出。

二、2014-2018年酸棗行業資產增長分析

酸棗為鼠李科棗屬植物，是我國最古老的野生果樹之一，分布廣泛，資源豐富。全身都是寶，具有較高的經濟價值。據《本草綱目》記載，酸棗主治心腹寒熱、邪結氣聚、濕痹煩心、失眠、臍上下痛、血轉久泄、虛汗煩渴等，久服安神延年，補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，能使人健美。棗肉營養豐富，每百克果肉含有蛋白質4.5g、脂肪2.6g、糖類物質870~1170mg，并含有多種維生素、氨基酸和多種人體必需的微量元素，特別是維c的含量，鮮果超過獼猴桃的水平，號稱維C之王。果肉味酸，可開胃除積，生津止渴;棗仁味甘，可安神養心、明目健體、降壓解毒，特別是近年來發現含有CAMP(環磷酸腺苷)，具有抑制癌細胞生長和繁育的功能，藥用價值更為突出。棗花是優質的蜜源。棗葉具有麻醉作用，可治瘡癤，并對冠心病有較好療效;酸棗針刺具有消腫止痛功效，可治尿血、喉痹。樹皮可止血、祛濕，治療刀傷出血、腹瀉等，還可防治皮膚燒傷、燙傷。根皮可治月經不調、便血、遺精等癥。鑒于酸棗價值高、資源豐富的特點，近年來有部分企業進入酸棗市場。

圖表：2014-2018年酸棗行業資產規模

數據來源：中研普華產業研究院

三、2014-2018年酸棗行業銷售收入分析

酸棗仁以野生資源供應為主，產地分布較廣，現有采集習慣形成產區的主要有：河北贊皇縣、河北唐山地區、河北承德地區青龍縣等地;山東維坊、濟南、棗莊等地、山西運城、侯馬等地、陜西渭北地區、甘肅隴南地區、遼寧南部，酸棗仁野生資源存量較為豐富，正常年景下能基本滿足用量。

我國酸棗市場發展迅速，產品產出持續擴張，國家產業政策鼓勵酸棗產業向高技術產品方向發展，酸棗及酸棗仁得到市場認可，市場發展良好。2018年我國酸棗行業銷售收入達到19.9億元。

圖表：2014-2018年酸棗行業銷售收入

數據來源：中研普華產業研究院

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