重慶火鍋行業市場競爭異常激烈 2021自助火鍋行業發展前景及投資空間預測分析

• 2021年7月19日 WuYaNan來源：互聯網 904 56
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火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。

自助火鍋市場投資空間大嗎？隨著國內經濟的發展，自助火鍋市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，自助火鍋企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，自助火鍋行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些自助火鍋細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。火鍋作為最簡單便捷的一種就餐方式，市場發展機遇和競爭并存。

當前，我國自助火鍋行業運行現狀如何？2019年全國餐飲連鎖率達到53.4%。連鎖門店40家以下的品牌占到全國餐飲連鎖門店的34.3%，80家以上的占比14.4%。餐飲百強企業營業收入達3092.2億元，占餐飲行業營收7.24%。2019年上半年，餐飲行業呈現出了良好的增長勢頭，餐飲收入21279億元，同比增長9.4%。加盟創業的行業分化更加嚴重，餐飲行業持續高增長占比已經達到58.19%，創新高。同時，上半年餐飲行業創業者活躍度也由去年同期27.18%上漲至42.3%，同比增長55.63%，超過加盟領域40.89%的增速。

2019年全國自助火鍋實現收入9600億元，占全國餐飲業收入的20%左右，成為全國規模最大的細分品類。預計未來將持續保持快速增長，2020年突破萬億。??

另外，受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強社交場景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數量多，員工也多，且租金較貴，甚至一些上市餐飲品牌因此次特殊事件股票大跌，這造成的損失不可估量。有數據顯示，受疫情影響而停業，預估海底撈營收損失約50億元，西貝損失超7億元。

自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。

高級的自助火鍋店會設立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費，而是以菜品計費，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結賬時服務員數各種盤子的數量來確定消費金額。

重慶火鍋行業市場競爭異常激烈

2020 年發布的數據，重慶有33000多家火鍋店，萬人擁有的火鍋門店數為10.56家。當萬人擁有的門店數達到5家時，表示這個品類的競爭激烈，而在重慶，這個數值是上限值的兩倍。由此可見，在重慶火鍋競爭異常激烈。

火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。

自助火鍋行業研究報告對中國自助火鍋行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年自助火鍋行業的發展趨向進行了專業的預判。為企業、科研、投資機構等單位了解行業最新發展動態及競爭格局，把握行業未來發展方向。

未來行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國自助火鍋行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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