最為關鍵的是小魚干這種產品可取代性太強，消費者的黏性很低，有很多類似的替代品，僅僅依靠廣告宣傳已經沒有以前那么有效了，所以如何打造自己的品牌，就成了一個問題。并且這兩年魚干食品一直在尋找向上突破的空間。
魚干是指將新鮮魚類經充分曬干而成。脫脂魚干是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規定的標準。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。
魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。
根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年版魚干產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：
曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡后食用。魚干，就是肉或魚經過調味和干燥制成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，魚干是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
據悉，漁民們以前都是露天曬制魚干，難免受到雜物、塵土污染。如今，使用溫室技術曬制，既能保證魚干不被污染，還能明顯提高干魚品質。在制作時，無需在使用其它殺菌劑、殺蟲劑等。
數據顯示，勁仔食品的風味小魚仔在去年的銷量就超過了10億包，位居行業第一。隨著互聯網銷售的發展，勁仔食品依靠著與互聯網經濟相結合的模式在銷售上采取線上線下同步銷售。從而讓以休閑食品為代表的傳統消費類產業也開始進入到電商領域，并且規模不斷擴大。
最為關鍵的是小魚干這種產品可取代性太強，消費者的黏性很低，有很多類似的替代品，僅僅依靠廣告宣傳已經沒有以前那么有效了，所以如何打造自己的品牌，就成了一個問題。并且這兩年魚干食品一直在尋找向上突破的空間。
改善魚干口味或能增添更多消費人群。魚干類產品近些年來在賽道上出現了諸多的競爭對手，使得想要在該賽道繼續奔馳下去并沒有想象得那么簡單。尤其是如今的年輕人開始趨向于購買低糖低脂的食品，小魚干這種較為油膩的產品不太適合現代年輕人的飲食觀念。
本報告揭示了魚干產業的發展機會，以及當前魚干產業面臨的競爭與挑戰。本報告內容豐富、翔實，是魚干產業相關企業、投資企業以及當地政府準確了解目前魚干產業發展動態，把握魚干產業發展趨勢，制定區域產業規劃必備的精品。
了解更多產業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2020-2025年版魚干產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。
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