馬鈴薯行業發展趨勢及投資風險

• 李芬珍子 2023年2月28日 來源：中研網 742 44
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馬鈴薯行業SWOT分析

（一）優勢分析

國內市場需求增加。中國人口眾多，經濟發展較快，國內馬鈴薯消費具有較大的潛在市場。從國內居民消費情況來看，隨著對馬鈴薯營養價值認識的不斷提高，中國居民食品消費觀念逐漸發生改變，馬鈴薯消費量逐年增加。從馬鈴薯加工業發展來看，在食品領域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨特，已大量應用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發展的新趨勢。隨著經濟結構的調整和傳統產業的優化升級，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會迅速增加。

出口前景廣闊。東南亞是中國馬鈴薯鮮薯的主要出口地區，東南亞國家對馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬噸以上，以前主要從美國和歐洲進口，由于中國的沿海地區鄰近中國港、澳、臺和東南亞，地理位置優越，交通便利，是中國馬鈴薯出口的主要地區。目前，東南亞市場馬鈴薯進口仍有較大的增長潛力。除鮮薯外，東南亞國家對淀粉、薯片、薯條以及速凍薯制品的需求量也是很大的。

（二）劣勢分析

從馬鈴薯生產經營的企業來看，馬鈴薯生產加工的企業多而小,科技含量低,加工產品多以馬鈴薯粉條為主。大多數馬鈴薯加工企業規模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業的管理和技術人才的引進，致使企業缺乏先進的技術和管理經驗，進而導致經營管理水平低下，效率不高。而且加工企業工藝簡單，設備簡陋，生產的產品缺乏市場競爭力，加上因資金、規模限制，新產品研發和技術改造落后，科技創新能力不強，使得企業發展緩慢。

從馬鈴薯種植加工的農戶來看，馬鈴薯種植生產多以農戶為主體,薯產品的加工多以粉條為主，大多數的馬鈴薯加工為一戶一廠,這些加工的場所主要在農戶自己家中。而且大部分加工設備老化簡陋、工藝粗糙、衛生條件差、加工水平及管理落后,導致馬鈴薯加工產品生產力低下并且加工產品的品質和衛生質量難以保證。

（三）機會分析

隨著西部大開發戰略的實施和新農村建設的推進，國家和省上加大了扶持馬鈴薯產業的力度。農業部已不單純把馬鈴薯看作一項貧困地區農民脫貧的特色產業，而是從解決國家糧食安全的戰略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發了《農業部關于加快馬鈴薯發展的意見》，提出了扶持發展的一系列政策措施。國家也在推進農業產業化進程中出臺了一系列相關政策來扶持現代農業的發展。

（四）風險分析

國際市場占有率是指一個國家某種商品的出口額占世界市場上同種商品總出口額的比重，國際市場占有率越高，其國際競爭力就越強，反之則越弱。馬鈴薯傳統生產大國中國、俄羅斯、印度雖然產量位居世界前列，但國際市場占有率很低。相比之下法國、荷蘭馬鈴薯的國際市場占有率較高。隨著馬鈴薯的國內市場與國際市場接軌，國外發達國家的優質馬鈴薯品種和加工產品也進入中國市場，和這些發達國家的馬鈴薯相比，盡管定西國內馬鈴薯產業有著獨特的優勢，但因產業生產規模小，商品量相對較低，生產技術落后，產品檔次低，使得市場競爭力還是處于弱勢地位。

馬鈴薯行業發展前景分析

馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、醫藥等高端產業，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發達國家的馬鈴薯加工業70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產品的市場潛力巨大。

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品,以此為原料又可以生產酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫藥、化工、食品、造紙行業中具有重要作用的產品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場供應,提高馬鈴薯的利用價值。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應性廣、豐產性好、營養豐富、經濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態區域都有廣泛種植，尤其是已經發展成為西部貧困地區和邊遠地區的重要支柱產業。

馬鈴薯有望成為國內第四大主糧作物，主要是基于國內糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎，未來勢必會在國內掀起一股資本投資熱潮。資本歷來是聞政策而動，政策利好及廣闊的發展空間定會引來資本競折腰。在馬鈴薯成為國家主糧之一后，政府將會在規劃層面、種子領域、加工工藝領域有所作為，未來具體政策會不斷推出。更為重要的是國家的土地改革制度也會土豆規模化種植奠定了基礎，未來資本定會蜂擁而至。

整體而言，國家也寄希望于規摸化來改善國內小農經濟存在的產量低、效率、價格波動等風險，為資本進入農業創造各種條件。當然國家的這一策略也會落實在馬鈴薯種植領域，未來隨著馬鈴薯成為國家主糧，其受重視程度當然會增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個產業鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業有望得到高度關注。

《2022-2027年中國馬鈴薯行業發展趨勢及投資風險研究報告》由中研普華馬鈴薯行業分析專家領銜撰寫，主要分析了馬鈴薯行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對馬鈴薯行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的馬鈴薯行業數據分析，幫助客戶評估馬鈴薯行業投資價值。

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