2023豬肉深加工行業發展前景與機遇：預計四季度豬價季節性回暖

• 吳亞楠 2023年11月2日 來源：互聯網 861 53
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按能繁母豬存欄影響9個月后生豬供給來推算，10月后生豬出欄將有所減少。二是下半年為消費旺季，且從出欄體重來看，當前大豬供給有限，將對價格有一定支撐。供需博弈僵持，預計四季度豬價季節性回暖。

肉制品是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是人體重要的食物源和營養源，是我國城鄉居民菜籃子中肉類食品消費的主要品種。

據國家統計局統計，上半年，全國生豬出欄37548萬頭，同比增加961萬頭，增長2.6%;豬肉產量3032萬噸，增加93萬噸，增長3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬頭，同比增加461萬頭，增長1.1%;環比增加423萬頭，增長1%。

預計四季度豬價季節性回暖

據農業農村部監測，2023年第43周(10月23—29日)，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為16.25元/公斤，較前一周下降2.1%，較去年同期下降41.8%;白條肉平均出廠價格為21.32元/公斤，較前一周下降1.7%，較去年同期下降40.2%。

近期生豬養殖業的仔豬端和育肥端全面虧損，產業里的現金流更加趨緊，且預期趨于悲觀，后續產能去化或逐漸進入加速期。　　中郵證券指出，預計四季度豬價溫和回升。一是供給依然過剩，但四季度環比或有所下降。當前能繁母豬存欄僅去化不足4%，行業產能仍高于合理區間，且行業生產效率明顯提升。

但按能繁母豬存欄影響9個月后生豬供給來推算，10月后生豬出欄將有所減少。二是下半年為消費旺季，且從出欄體重來看，當前大豬供給有限，將對價格有一定支撐。供需博弈僵持，預計四季度豬價季節性回暖。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國豬肉深加工行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

2023豬肉深加工行業發展前景與機遇

近段時間以來，豬肉價格持續承壓，從價格層面給一些豬企的經營帶來一定壓力。根據近日一些A股上市豬企披露的數據，相關企業今年9月份生豬售價普遍出現下滑。

比如10月9日晚間，上市龍頭豬企牧原股份披露的2023年9月生豬銷售簡報顯示，2023年9月公司商品豬銷售均價同比和環比均下滑，當月牧原股份商品豬銷售均價15.82元/公斤，比2023年8月的16.35元/公斤下降3.24%。2022年9月公司商品豬銷售均價則為23.06元/公斤。

另一家龍頭企業溫氏股份披露的2023年9月份主產品銷售情況簡報顯示，公司2023年9月毛豬銷售均價16.22元/公斤，環比下降3.68%，同比下降32.11%。

受豬肉供給過剩影響，當月豬價震蕩走低，多數上市豬企的生豬銷售收入呈現不同程度下滑。四季度是豬肉消費傳統旺季，但當前豬價卻旺季不旺，說明豬價受供給側影響較大。與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費量有著明顯的季節性下滑特征。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇分析，盡管春節過后豬肉消費需求短期提振，但上半年豬肉消費整體進入淡季。

中國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現為產品結構不合理，產品科技含量低，產品開發能力不足。

豬肉加工流程的改進對于豬肉產業的未來發展具有重要的意義。未來，豬肉加工企業應重視技術研發、嚴格執行質量安全規范、加強生產過程管理等方面的工作，以提高豬肉的品質和口感。

豬肉加工產業上游為養殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

目前國內屠宰及肉類加工行業集中度較低，基于國外屠宰及肉類加工行業的發展的歷程，并結合國內行業龍頭企業發展的路徑、經驗，可以較清晰的看到行業集中并向上下游雙向整合——即全產業鏈整合的趨勢。

豬肉深加工行業未來發展的趨勢顯而易見，隨著國家對食品安全的提倡，深加工行業逐漸進入技術型和智能型的階段，產品結構的調整和優化，更低碳更高效的加工技術，更加優化的設備配備等，都會推動行業的發展。

湖南豬肉深加工產業鏈現狀

湖南省農業農村廳發布統計數據，今年上半年，全省出欄生豬3250.5萬頭，同比增長1.6%，出欄量排名全國第1位。湖南作為生豬養殖大省，將生豬產業列為十大千億產業之一，實施“優質湘豬”工程，上半年度生豬出欄量斬獲全國第一即是上述舉措的階段性成果。

2023年6月25日，湖南省人民政府辦公廳發布《關于加快推進預制菜產業高質量發展的意見》。9月26日，湖南省首個湘菜預制菜產業園項目在瀏陽省級農業科技園正式啟動建設。預計到2026年，該項目的全產業鏈總產值將達到300億元、納稅5億元以上，預制菜鏈上企業達100家，預制菜省級龍頭生產企業超過10家，規模以上預制菜企業達50余家，年銷售額30億級以上的單品超5個，成為湖南乃至中部地區具有較強影響力的湘菜預制菜產業高地。

在大力發展特色產品、預制菜的同時，亦有高校科研及機構入局，發掘生豬資源的生物制品潛力。豬去氧膽酸、豬膽紅素、豬胰脂肪酶、豬肝素鈉等均在化工、生物、醫藥領域有著廣泛用途，而湖南生豬大量出欄和集中屠宰，又為上述生物制品的規模化提取創造了有利條件。

湖南農業大學朱樹林教授表示：“利用生豬作為資源提取生物制品，國內在提取和純化方面有多項先進技術，在提取時間周期、提取綜合成本、提取產品純度方面均與國際先進水平有可比性。以肝素鈉為例，歐美地區是消費主力軍，對肝素鈉的需求常年呈現增長趨勢。國內生豬保有量較高，利用豬小腸提取肝素鈉不僅可實現屠宰后剩余物質的再利用，更能直接增厚生豬產業鏈的經濟利潤，這是目前生豬養殖及屠宰企業高度重視的精深加工方向之一。”

豬肉深加工市場機遇

目前，中國豬肉深加工企業以大、中型企業為主，小企業則隨著中國經濟的發展而不斷壯大。通過進一步完善企業結構，引導企業實施科技創新及工藝升級，聚集更多具有創新性和競爭力的企業，加快發展中國豬肉深加工行業。

隨著中國經濟的蓬勃發展，生活水平的提高，消費者對高質量豬肉和豬肉制品的消費需求在不斷增長，這也使得豬肉深加工市場的需求量也在不斷增加，因此豬肉深加工行業獲得了極大的市場機遇。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的豬肉深加工行業報告對中國豬肉深加工行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了豬肉深加工市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多豬肉深加工行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國豬肉深加工行業競爭分析及發展前景預測報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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