青花椒市場深度全景調研2023

• 陳觀秋 2023年12月15日 來源：重慶日報 昭通新聞網 百度 851 52
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中國經濟林協會花椒分會發布的數據顯示，2014—2022年，全國花椒主產區產量從28.9萬噸增長到57.4萬噸，而目前國內年市場消費量在42萬噸左右。產量飽和，供大于求，供求關系走到拐點，熱門產業總是繞不開周期困局，花椒產業也未能例外。

花椒，是可“藥食同源”的香辛料植物，亦是川菜“麻辣鮮香”中“麻”的唯一來源。其中，青花椒因其香氣獨特，麻味略淡更易被不喜麻味的人群所接受右。中國經濟林協會花椒分會發布的數據顯示，2014—2022年，全國花椒主產區產量從28.9萬噸增長到57.4萬噸，而目前國內年市場消費量在42萬噸左右。

花椒為廣布物種，花椒原產于中國，原生于喜馬拉雅山脈。現日本，韓國等國也有分布。中國除臺灣、海南及廣東不產，其余各省區均有分布。花椒有兩種繁殖方式，有性繁殖通過種子播種完成，營養繁殖通過根和莖嫁接、扦插等完成。花椒多見于平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽光，獨自生存能力強，各地多有栽種。

青花椒氣味芳香，營養價值高，含有人體所需的維生素C，銅，鐵，鋅，錳，硒等多種元素，具有濃郁的麻香味，常作為調味佳品;可用于火鍋，干鍋，燒菜，面食，炒菜，可除腥增香，健脾強胃，驅風祛濕。因味道獨特，還用于腌菜，泡菜的輔料。青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛濕開胃的功效尤佳。

我們的報告《2023-2028年中國青花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

青椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業、食品企業和家庭。在調味品市場，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業，青青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒也是家庭廚房的必備佐料。

青花椒市場深度全景調研

中國經濟林協會花椒分會發布的數據顯示，2014—2022年，全國花椒主產區產量從28.9萬噸增長到57.4萬噸，而目前國內年市場消費量在42萬噸左右。

產量飽和，供大于求，供求關系走到拐點，熱門產業總是繞不開周期困局，花椒產業也未能例外。

為尋找更廣闊的海外市場，江津青花椒出口，先是漂洋過海去到日本、韓國，后又南下東南亞，經馬六甲海峽后到達印尼、新加坡、馬來西亞，再橫穿亞歐大陸抵達法國，之后橫渡大西洋，登陸美國、加拿大

今年，江津青花椒在海外市場銷售額達1000萬元，繼去年之后再次同比增長超過40%，且單價比國內高出一大截。

相較之下，國內花椒市場卻持續疲軟，鮮花椒的最低價格下探至2元/斤，甚至無法保本。

“正因為國內市場低迷，我們才將目光投向海外。”江津區農業農村委副主任劉洪坦言，“對種了50多萬畝花椒的江津而言，這也是一場自救!”

據中研產業研究院《2023-2028年中國青花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

在魯甸，青花椒種植歷史悠久，素有“魯甸花椒，香麻天下”的美譽。目前，魯甸已建成花椒產業科技示范樣板23個，其中萬畝連片基地3個、5000畝連片基地7個、1000畝連片基地13個。這些科技示范樣板引領全縣24.1萬畝老花椒林實現提質增效。同時，魯甸還在海拔1700米至2400米的高二半山區種植雪椒7萬畝，壯大產業規模，提升發展水平。

今年以來，魯甸縣聚焦產業提質增效，椒農增產增收，在青花椒主產區龍頭山鎮實施了萬畝花椒產業示范園建設，打造1.5萬畝高標準示范基地。青花椒示范園建設實現灌注樁管網和提質增效全覆蓋，并配套建設了產業道路、花椒儲存亭、花椒晾曬場等設施。

魯甸縣林草部門相關負責人介紹，這一示范園的建設將助推魯甸花椒產量增長1.6個百分點，年產值增長1.2個百分點，帶動林業發展走無公害化、生態化、有機化綠色之路。

截至目前，魯甸縣花椒種植面積達32萬畝，年產量達1.705萬噸，年產值達12.67億元，帶動4.12萬戶18萬余人增收，收入5萬元以上的花椒種植戶多達4000余戶。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?報告對國內外青花椒行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要青花椒品牌的發展狀況，以及未來中國青花椒行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。

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