2024年中國豬肉深加工行業市場分析及發展前景預測報告

• 陳觀秋 2024年5月14日 來源：證券日報 百度 798 48
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近年來，人們對食品安全和口感的要求越來越高，這就推動著豬肉深加工行業的發展。 隨著人們消費觀念和生活方式的不斷改變，工業化程度不斷提高，豬肉深加工行業市場前景廣闊，預計未來將有更多新的投資和機遇。

豬肉是我國主要的畜禽肉產品之一，也是民眾餐桌上不可或缺的食品之一。而近年來，人們對食品安全和口感的要求越來越高，這就推動著豬肉深加工行業的發展。 隨著人們消費觀念和生活方式的不斷改變，工業化程度不斷提高，豬肉深加工行業市場前景廣闊，預計未來將有更多新的投資和機遇。

近幾年來，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業結構調整的加快，豬肉己由最早的生活消費奢侈品轉變為居民生活基本消費品，尤其是對于城鎮居民來說，人均豬肉消費量己經逐漸趨于飽和，豬肉消費量和消費比重均呈略微下降的趨勢。

2023年統計公報顯示，2023年豬牛羊禽肉產量9641萬噸，比上年增長4.5%;其中，豬肉產量5794萬噸，增長4.6%;全年生豬出欄72662萬頭，增長3.8%;年末生豬存欄43422萬頭，下降4.1%。

國內生豬價格已連跌三年

2023年，國內生豬產能持續居高不下，業界普遍認為，生豬養殖行業經歷了“史上最長虧損期”。相關數據顯示，去年全年全國生豬現貨均價15.00元/kg，較2022年下跌19.27%。截至目前，國內生豬價格已連跌三年。

整體來看，2023年生豬養殖行業幾乎都面臨虧損局面。農業農村部在今年1月23日的發布會上指出，從養殖收益看，2023年養殖戶全年生豬養殖頭均虧損76元，這也是自2014年以來，首個算總賬全年虧損的年份。

豬價長時間低位徘徊，全年生豬養殖頭均虧損76元，進入豬周期底部期，全國絕大部分養殖戶和農牧企業都虧損，大型豬企資金鏈吃緊，資產負債率持續走高，個別大型豬企被迫重組。

豬肉深加工行業市場分析及發展前景預測

在消費結構轉型升級的背景下，我國國民的膳食結構和消費觀念逐步發生轉變，特色肉制品市場需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業的主要發展方向。

據農業農村部數據，2023年1-11月規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量30393萬頭，同比增長19.4%，9月份開始屠宰量持續增長，其中，11月份屠宰量3280萬頭，創非洲豬瘟以來新高，環比增長14.4%，同比增長44.6%。

豬肉深加工行業是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對原料豬肉進行分切、分級、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產品的行業。隨著中國經濟的快速發展，豬肉深加工行業也越來越受到重視。近年來，豬肉深加工行業的市場投資策略也備受關注。

豬肉深加工是一個產業鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購、加工、銷售以及物流等多個環節，只有產業鏈完善，才能夠保障企業的高效運作，因此企業有必要完善產業鏈，例如進行現代冷鏈物流系統建設，以提高豬肉深加工產品的品質和可持續發展，并開展產業升級，以求更高價值的銷售。

據中研產業研究院《2024-2029年中國豬肉深加工行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

豬肉加工產業上游為養殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

在業內人士看來，對養豬大戶們而言，從“養豬”到“賣肉”的全產業鏈模式更為可靠。企業從最前端的飼料原料開始控制，最終銷售的肉制品在安全性上也更可控。終端的消費者可以查到前端肉制品的源頭，從食品安全性和成本控制方面看，“飼料、飼養、屠宰、深加工、冷鏈物流”為一體的全產業鏈模式能夠提升企業的抗風險能力，這是產業發展的一大趨勢。

中國畜牧業協會秘書長何新天表示，達到一定規模的養殖企業向屠宰、肉制品加工、銷售延伸，發展全產業鏈是行業趨勢。生豬價格上漲時，養豬利潤高;生豬價格下降時，發展屠宰、肉制品加工、銷售也有利于穩定利潤。

在我國，豬肉深加工行業具有悠久的歷史和廣闊的市場前景。隨著人們消費結構轉型升級，對特色肉制品的需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業的主要發展方向。同時，隨著中國經濟的快速發展，豬肉深加工行業也越來越受到重視。近年來，豬肉深加工行業的市場投資策略也備受關注。

然而，豬肉深加工行業也面臨著一些挑戰，如成本壓力大、食品安全問題等。為了應對這些挑戰，企業需要加強技術創新和品質管理，提高生產效率和產品質量。同時，政府也需要加強監管力度，規范市場秩序，保障消費者的權益。

豬肉深加工行業研究報告主要分析了豬肉深加工行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析、競爭分析、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、豬肉深加工行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國豬肉深加工行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

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