近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，植物蛋白飲料市場(chǎng)需求不斷增加，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院等機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1351億元，同比增長(zhǎng)9.5%。2023年市場(chǎng)規(guī)模更是達(dá)到了1428億元，并預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)2000億元，年均增長(zhǎng)率保持在較高水平。

植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經(jīng)加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資潛力預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

植物蛋白飲料行業(yè)投資潛力預(yù)測(cè)

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

近幾年來(lái)，在我國(guó)的飲料市場(chǎng)上，植物蛋白飲料開(kāi)始嶄露頭角。我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國(guó)家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開(kāi)拓。開(kāi)發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國(guó)消費(fèi)者的嗜好，豐富乳制品市場(chǎng)，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。

蛋白飲料近十年在我國(guó)得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應(yīng)滲透到各個(gè)領(lǐng)域，經(jīng)營(yíng)靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國(guó)乳品市場(chǎng)一支不可忽視的主力軍。中國(guó)人均奶消費(fèi)量遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平，潛力大。因地制宜，合理布局，在發(fā)展含乳飲料的同時(shí)，大力發(fā)展植物蛋白飲料是我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)政策。

隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)飲料的要求趨于營(yíng)養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然。我國(guó)的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長(zhǎng)，可以說(shuō)植物蛋白飲料正處于一個(gè)發(fā)展最佳時(shí)期，自80年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國(guó)內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。

而且我國(guó)植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國(guó)是世界四大大豆生產(chǎn)國(guó)之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國(guó)情、提高國(guó)民蛋白質(zhì)攝入量的一個(gè)補(bǔ)充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國(guó)廣大消費(fèi)者，是一種物美價(jià)廉的健康型營(yíng)養(yǎng)飲料。

植物蛋白飲料市場(chǎng)潛力

在健康成為人們追求的第一目標(biāo)下，中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷壯大，行業(yè)前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，2023年，國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1000億元，預(yù)計(jì)到2025年將突破2000億元。

然而，如何能夠保證行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，其原料來(lái)源就頗為重要——在食品飲料行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量的根源主要在原料的選擇，而原料產(chǎn)地更是品控鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。尤其對(duì)于核桃乳飲品來(lái)講，優(yōu)質(zhì)核桃原料離不開(kāi)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)核桃種植區(qū)域已超過(guò)20個(gè)省市，品類(lèi)也達(dá)到了上百種，如何從眾多品種中篩選出來(lái)高質(zhì)量的品種非常重要。

中國(guó)明確提出2030年“碳達(dá)峰”與2060年“碳中和”目標(biāo):中國(guó)力爭(zhēng)2030年前實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和。“雙碳”涉及范圍之廣、周期之長(zhǎng)，離不開(kāi)每個(gè)行業(yè)、每個(gè)企業(yè)，甚至每個(gè)人的付出，每位成員都應(yīng)該為低碳環(huán)保貢獻(xiàn)自己的力量，養(yǎng)元飲品正是這一領(lǐng)域積極的實(shí)踐者。

公開(kāi)資料顯示，在植物奶領(lǐng)域，原料供應(yīng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及國(guó)家倡導(dǎo)綠色低碳發(fā)展理念對(duì)飲料生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新提出了更高要求。

植物蛋白飲料行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)

植物蛋白飲料的原材料主要來(lái)源于大豆、花生、杏仁等植物果仁及果肉。這些原材料的供應(yīng)受到天氣、種植面積等多種因素的影響，存在供應(yīng)不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)。

消費(fèi)者認(rèn)知度不足：雖然植物蛋白飲料在近年來(lái)得到了快速發(fā)展，但部分消費(fèi)者對(duì)植物蛋白飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康屬性仍缺乏足夠的了解。企業(yè)需要加強(qiáng)宣傳和推廣，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度和接受度。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視和植物蛋白飲料市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)植物蛋白飲料市場(chǎng)需求將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

國(guó)家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景規(guī)劃中明確“碳達(dá)峰、碳中和”為國(guó)家整體規(guī)劃布局的重要組成部分，鼓勵(lì)“綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展”。這為植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策支持。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，對(duì)飲品的營(yíng)養(yǎng)和健康屬性要求也越來(lái)越高。植物蛋白飲料以其低糖、低脂、低膽固醇、富含蛋白質(zhì)和氨基酸等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

消費(fèi)者對(duì)于飲品的口味、包裝、品牌等方面也提出了更高的個(gè)性化需求。植物蛋白飲料企業(yè)需不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)飲品的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。植物蛋白飲料企業(yè)需要加強(qiáng)質(zhì)量控制和品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品的整體品質(zhì)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的植物蛋白飲料行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

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