我國奶業發展挑戰與機遇并存。受新冠疫情后經濟增長乏力等因素影響，我國乳品消費市場疲弱，原料奶供應過剩，企業噴粉庫存壓力大。奶牛養殖和乳品加工企業效益下滑或虧損嚴重。

2023年，我國人均乳品消費量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。按照中國居民膳食指南推薦的奶及奶制品日均攝入量300-500g標準，同時隨著“喝奶”向“吃奶”轉變，奶酪等干乳制品消費顯著增長的發展趨勢，消費者對乳品的營養價值和健康功能越來越重視，未來奶業發展潛力巨大。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國液態乳行業發展分析及投資戰略預測報告》顯示：

液態乳消費現狀分析與潛力研究

根據國際乳業聯合會(IDF)的定義，液態乳是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態乳還包括發酵乳(酸奶)，這是一種以乳為原料，添加或不添加調味料，接種發酵劑后經特定工藝制成的液態或凝乳狀酸味乳制品。

液態乳作為乳制品行業的重要組成部分，近年來在全球及中國市場均呈現出強勁的增長態勢。據中研普華產業研究院發布的報告，中國乳制品市場零售規模在2023年已超過5000億元，年均復合增速達到6.3%。

具體到液態乳，其市場規模持續增長，2021年中國液態奶產量達到2843萬噸，同比上升9.37%。此外，共研產業咨詢(共研網)的數據顯示，中國液態乳制品行業的市場規模由2018年的2036.4億元增長到2022年的2616.3億元，年復合增長率為6.5%，并預計2027年市場規模將達到3288.5億元，2022年至2027年的年復合增長率為4.7%。

國民飲奶營養健康達標水平的由來。既是基于營養學研究的科學依據。奶類營養豐富，含有蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、維生素B2、維生素D等20多種營養素，包含人體所需的大多數營養物質。也是順應居民膳食結構優化的現實需求。我國傳統膳食模式，奶的消費少、占比低，嚴重影響了膳食營養平衡。更是改善國民營養健康的迫切要求。

我國居民鈣攝入不足超過95%，18～59 歲成年人維生素B2攝入不足的人口比例超過85%，包括β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等多種活性蛋白成分，以及發酵乳中的益生菌等，多喝奶可以很好緩解這些問題。

我國奶業質量有保障。我國奶牛養殖、生鮮乳質量、乳制品加工工藝都達到了國際領先水平，我們有國際上最嚴格的奶業質量監管體系、最先進的奶業生產體系，我們有充足的底氣、堅實的基礎、強大的行業凝聚力，為城鄉居民提供放心的優質乳制品。

居民消費升級有需求。我國正由生產型社會向消費型社會轉變，消費將成為拉動經濟增長的主要動力，全社會對更好品質、更加時尚、更營養健康的消費需求必將逐步擴大。

2023年乳制品消費渠道趨于多元，基礎類和消費升級類產品更受青睞。奶業創新和消費熱點提振信心。有產品創新引領市場拓展的典型，有服務創新擴大市場規模的典型，有政策措施創新增加消費群體的典型。國家“學生飲用奶計劃”推廣成效顯著。促進奶類消費的良好氛圍正在逐步形成。政府部門、協會、企業、媒體等持續推廣宣傳，形成全社會、廣覆蓋的奶類科普環境。

工業和信息化部消費品工業司二級巡視員謝立安提供了一組數據：“2023年，全國規模以上企業乳制品產量3054.6萬噸，同比增長1.6%。全國規模以上乳制品企業654家，主營業務銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業平均2.55%的增速，奶業整體形勢回穩向上，市場信心穩步回升。”

液態乳市場消費趨勢

液態乳產品種類豐富，包括常溫液奶、常溫乳飲料、常溫酸奶、低溫牛奶、低溫酸奶、活性乳酸菌飲料等。這些產品滿足了不同消費者的需求，從基礎營養補充到高端功能需求，都有相應的產品可供選擇。

液態乳消費結構日益多元化，除了傳統的巴氏殺菌乳和滅菌乳外，酸奶、奶酪等產品的需求也在不斷增加。尤其是酸奶市場，近年來保持了較快的增長勢頭。

隨著消費者對健康飲食的追求，低脂、無糖、高蛋白等健康乳制品成為市場新寵。消費者更關注控糖、有機、特殊蛋白等細分品類，青睞天然營養補充、無負擔、具有創新形態的產品。

乳制品消費渠道趨于多元，大型現代渠道對液態乳品銷售的重要性有所削弱，小超市、便利店、新零售、自由批發市場保持較快增長。線上線下融合的全渠道模式將成為液態乳行業未來的重要趨勢。

液態乳行業未來發展趨勢

市場規模持續增長：隨著中國經濟的持續增長和居民生活水平的提高，液態乳市場需求將持續增長。尤其是隨著人口老齡化程度的加深和“三孩”政策的實施，老年人和兒童對液態乳的需求將進一步增加。

產品創新與品質提升：未來液態乳行業將更加注重產品的創新與發展。企業將通過研發新產品、優化產品結構等方式滿足消費者多樣化的需求。同時，乳企將更加注重原料奶的質量控制，加強牧場管理和養殖技術提升，確保液態乳的安全和品質。

數字化轉型：數字化、智能化技術的應用將推動液態乳行業的轉型升級。乳企將利用大數據分析消費需求和市場變化，優化產品結構和營銷策略。數字化也將應用于供應鏈管理和生產流程優化，提高生產效率和資源利用率。

綜上所述，液態乳市場在未來將繼續保持強勁的增長勢頭，市場規模持續擴大，競爭格局不斷演變，消費趨勢更加多元化和個性化。投資者應密切關注市場動態和行業發展趨勢，把握市場機遇。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的液態乳行業報告對中國液態乳行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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