吳亞楠
粗雜糧行業作為農業領域的重要組成部分，指的是以玉米、小麥、稻谷(此處通常指糙米或未精加工的大米)、高粱、大麥、燕麥、小米、黑米等為主要原料，通過種植、加工、銷售等環節，為消費者提供多樣化、健康化食品的行業。粗雜糧富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，具有促進消化、控制血糖、預防心血管疾病等多種健康益處，是現代人追求健康生活的優選食品之一。
近年來，隨著居民健康意識的提升和飲食結構的調整，粗雜糧行業迎來了快速發展期。相較于精制米面，粗雜糧(如燕麥、糙米、藜麥、紅豆、黑豆等)因其富含膳食纖維、維生素、礦物質及抗氧化成分，逐漸成為健康飲食的重要組成部分。中研普華最新發布的《2025-2030年中國粗雜糧行業發展趨勢預測及投資戰略咨詢報告》顯示，2024年中國粗雜糧市場規模已突破1200億元，預計2025年將保持10%-12%的復合增長率，市場潛力巨大。
一、粗雜糧行業發展現狀
1. 消費升級推動市場需求增長
隨著“大健康”理念的普及，消費者對食品的營養價值關注度顯著提升。國家衛健委發布的《中國居民膳食指南(2024)》建議，成年人每日應攝入50-150g全谷物及雜豆，進一步推動了粗雜糧的消費需求。
中研普華調研數據顯示：
2024年，粗雜糧在家庭主食消費中的滲透率達35%，較2020年提升12個百分點。
線上渠道銷售增速迅猛，2024年天貓、京東等平臺的粗雜糧銷售額同比增長25%，其中燕麥片、混合雜糧包等產品最受歡迎。
2. 政策支持與行業標準化提升
近年來，國家出臺多項政策支持全谷物及雜糧產業發展，如《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出推廣全谷物食品。此外，行業標準逐步完善，如《全谷物食品認證標準(2024版)》的發布，進一步規范了市場，提升了消費者信任度。
3. 市場競爭格局：品牌化與差異化并行
目前，粗雜糧行業呈現“兩頭大、中間小”的競爭格局：
頭部品牌(如西麥、桂格、十月稻田)占據高端市場，主打有機、功能性產品。
區域性中小品牌依托本地化供應鏈，主打性價比和特色品種(如山西小米、東北黑米)。
新興品牌(如ffit8、王飽飽)通過創新產品形態(如即食燕麥杯、雜糧代餐棒)搶占年輕消費者市場。
根據中研普華研究院撰寫的《2025-2030年中國粗雜糧行業發展趨勢預測及投資戰略咨詢報告》顯示：二、粗雜糧市場規模與趨勢分析
1. 市場規模持續擴容
根據中研普華測算，2024年中國粗雜糧市場規模約1200億元，預計2025年將增長至1350億-1400億元，年復合增長率10%以上。其中：
傳統粗糧(小米、玉米、高粱等)**占比約40%，增速穩定(5%-7%)。
高附加值產品(燕麥、藜麥、奇亞籽等)**增速更快(15%-20%)，主要受益于消費升級和健康代餐需求。
2. 消費群體年輕化、場景多元化
Z世代成為消費主力：2024年，18-35歲消費者貢獻了粗雜糧市場**45%**的銷售額，偏好便捷化產品(如即食燕麥、雜糧速食粥)。
消費場景拓展：除傳統家庭烹飪外，健身代餐、辦公室輕食、母嬰輔食等新場景推動市場增長。
3. 技術創新驅動產品升級
深加工技術提升口感：通過發酵、膨化等技術改善粗雜糧的適口性，如即食型糙米飯、低GI燕麥片等。
功能性產品受追捧：如高蛋白藜麥粉、益生菌燕麥等，滿足特定人群需求。
三、粗雜糧產業鏈分析
1. 上游：種植端向規模化、綠色化發展
主產區集中：華北(小米、高粱)、東北(黑米、玉米)、西北(藜麥、燕麥)。
有機種植比例提升：2024年有機認證粗雜糧種植面積同比增長18%，但成本較高，終端溢價明顯。
2. 中游：加工企業向精深加工轉型
傳統粗加工利潤較低，而精深加工(如燕麥β-葡聚糖提取、雜糧蛋白粉)附加值更高。中研普華數據顯示，2024年精深加工產品貢獻行業利潤的60%。
3. 下游：渠道多元化，新零售占比提升
線下：商超、社區生鮮店仍是主要渠道，但增長放緩。
線上：直播電商、社群團購等新零售模式增速顯著，2024年線上銷售占比達30%。
近年來，隨著國民生活水平的提高和健康意識的增強，中國粗雜糧市場呈現出穩步增長的態勢。消費者對粗雜糧的需求不僅限于傳統的家庭餐桌，還逐漸擴展到餐飲、烘焙、零食等多個領域。據中研普華產業研究院數據顯示，中國粗雜糧市場規模持續擴大，預計未來幾年仍將保持穩健增長。
粗雜糧行業正處于快速發展期，健康消費趨勢和政策支持為市場提供了長期增長動力。未來，隨著產品創新和渠道優化，行業規模有望突破1500億元(2026年預測)。中研普華認為，具備供應鏈優勢、品牌溢價能力及技術創新實力的企業將在競爭中脫穎而出，投資者可重點關注該賽道的高成長性機會。
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