糖果作為承載情感與文化的傳統零食品類，正經歷從甜味載體向健康化、功能化、場景化的深度轉型。隨著居民消費能力提升與健康意識覺醒，中國糖果市場突破兒童專屬標簽，形成覆蓋全年齡段、多消費場景的產業生態。

糖果行業市場現狀分析

消費者對健康的關注度日益提高，低糖、無糖及功能性糖果(如果含益生菌、維生素、礦物質等)逐漸受到市場青睞，這類糖果不僅能滿足甜食欲望，還具備一定的健康功能，如調節血糖、抗氧化、抗炎等。以此同時，傳統糖果行業持續遭受沖擊。據中國食品工業協會統計的數據，2015年以來，中國糖果行業規模以上企業糖果總產量呈現出震蕩下行的發展態勢，到2022年，全國規模以上企業糖果總產量為280萬噸，已同比下降8%。

值得一提的是，中國糖業協會2025年1月數據顯示，全國食糖銷量達249.94萬噸，同比增長47.18%。消費者并非拒絕糖，而是轉向追求“更好的糖”。

中國糖果行業已從高速增長轉向高質量發展階段，市場規模穩步擴大的同時，產品結構與消費群體呈現顯著變化。傳統高糖糖果面臨市場萎縮，而低糖、無糖及功能性產品成為主流創新方向。消費者對健康的追求徹底重塑產品研發邏輯，代糖替代、天然原料添加與科學配方改良成為行業共識，例如使用蜂蜜、椰糖等天然甜味劑，或通過添加果蔬汁提升營養價值。此外，糖果不再局限于味覺體驗，功能性糖果通過添加益生菌、膠原蛋白、膳食纖維等成分，實現“好吃又養生”的雙重價值，緩解消費者對甜食的負罪感。

消費人群結構的變化同樣深刻影響市場格局。成人已取代兒童成為核心消費群體，90后、00后對個性化與輕奢體驗的需求推動手工糖果、進口精品糖果的流行;職場人群則偏好提神醒腦的咖啡因糖、緩解壓力的γ-氨基丁酸(GABA)糖等情緒調節類產品。高端化趨勢還體現在文化賦能上，國潮品牌通過IP聯名、傳統節日元素(如中秋月餅造型糖、春節生肖糖)賦予產品文化內涵，實現零食與文創的跨界融合。

糖果行業消費趨勢調研

健康意識覺醒是當前糖果行業最顯著的趨勢。低糖(含糖量≤5g/100g)、無糖(含糖量≤0.5g/100g)產品通過技術創新實現“減糖不減甜”，成為品牌必爭之地。功能性糖果進一步細分市場，針對特定人群的產品如兒童防蛀糖、女性美容糖、中老年補鈣糖等，通過精準定位打開增量空間。此外，“天然、無添加”成為消費者選購的重要標準，推動企業在原料端探索有機糖、功能性寡糖等新型成分，在生產端采用低溫慢煮、凍干技術等保留營養活性。

場景化與細分化是另一大趨勢。糖果從單一零食向多場景解決方案延伸，辦公室抗餓糖、運動后能量補充糖、旅行便攜迷你裝等場景專屬產品滿足差異化需求;跨界融合則打破品類邊界，糖果與烘焙(如曲奇夾心糖)、飲料(如氣泡水風味硬糖)、保健品(如魚油軟糖)的結合，創造出“非糖似糖”的新型零食形態。感官體驗創新同樣關鍵，爆漿流心的口感層次、變色糖的視覺互動、花香酒香等非常規口味的探索，持續刷新消費認知。

據中研產業研究院《2025-2030年中國糖果行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

在健康化、功能化、場景化的轉型浪潮中，中國糖果行業既面臨傳統品類市場萎縮、原材料價格波動、同質化競爭加劇等挑戰，也迎來技術創新、消費升級與渠道變革帶來的機遇。一方面，消費者對健康的極致追求倒逼企業加大研發投入，推動生產工藝與原料體系的全面升級;另一方面，全渠道融合與數字化轉型為品牌提供了更廣闊的市場空間。線上通過短視頻種草、直播轉化快速打造爆款，線下依托商超、便利店及主題快閃店構建體驗場景，線上線下一體化的OMO模式成為主流。糖果企業不斷推出新產品、新口味和新包裝，如會唱歌的棒棒糖、雙層口感的剝皮軟糖等。此外，獨特的口味組合和個性化的包裝設計也將使糖果產品更加符合消費者的審美和口味需求。

展望未來，中國糖果行業將沿著健康化、功能化、個性化的路徑持續深化。技術創新仍是核心驅動力，企業將加大在研發方面的投入，利用先進技術開發新的產品配方、生產工藝和包裝形式，加速產品更新換代。自動化與智能化生產將進一步普及，推動行業向高效、綠色、可持續方向發展。

消費分層與場景細分將催生更多創新品類。針對Z世代的趣味化產品(如唱歌棒棒糖、剝皮軟糖)、面向中高端市場的手工定制糖、滿足特定需求的功能性糖果(如護齒糖、潤喉糖)將共同構成多元化的產品矩陣。同時，文化賦能與情感價值挖掘將成為品牌差異化的關鍵，通過故事化營銷與場景化體驗，糖果將從單純的食品轉變為承載情感與文化的載體。

想要了解更多糖果行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國糖果行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。