2020大閘蟹市場價多少錢一斤 2020大閘蟹行業發展趨勢與前景分析報告 附大閘蟹養殖技術

• 2020年4月8日 LiuMingYue來源：中研網 1311 86
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陽澄湖大閘蟹是非常有名的螃蟹品種之一，那么你知道大閘蟹怎么養殖嗎?據了解，大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

陽澄湖大閘蟹是非常有名的螃蟹品種之一，那么你知道大閘蟹怎么養殖嗎?據了解，大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源于吳方言。

2020大閘蟹市場價多少錢一斤

據了解，目前，陽澄湖大閘蟹價格是在20-30元一斤，小蟹：公3.3兩以下，母2.3兩以下，一斤60元/左右。中蟹：公3.4-3.9兩，母2.8兩以下，一斤90元左右。大蟹：公4兩以上，母3兩以上，一斤在140元左右。

大閘蟹養殖技術

(一)扣蟹培育

為了提高幼蟹的成活痃，增加經濟效益，首先要培育扣蟹。為了把當年的大眼幼體達到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暫養技術。選擇水質良好，水源充足;注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，陽光充足，大棚建設可參照農業蔬菜大棚建設方法。

在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用80目的濾網進水，培育基礎餌料，移植水草(必須嚴格消毒)，并設立必要的防逃設施。蟹苗入池時可適當淺些。有利于提高水溫和水中藻類、水草的生長。每天投喂餌料2—3次，投喂豆漿、魚、蝦糜等，投喂進應多投在周邊淺地區，投餌料按體重的4%計算，并隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。隨著幼蟹的生長也應增加一些植物性餌料，如：浮萍等優質水草，在日常管理中注意水質調節，要掌握水質肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經過2個月左右的培育可達到扣蟹。

(二)成蟹養殖

成蟹喜歡水質清凈、透明度較大的水體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，目前大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養殖。現以池塘為主作簡單介紹：

1、池塘條件

水源充足，進排水方便，水質良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過 20cm為好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數個略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動。也可建造人工洞穴。

2、移植水草

河蟹天然產量的高低，主要取決于水域內水草和底棲生物(餌料生物)的多少。在養殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術措施。種水草除供蟹攝食補充維生素旬，還可以養活相互格斗、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項有力措施，另外還能吸收池中有害氨態氮、二氧化碳、有機物質、釋放氧氣、穩定水質的作用。群眾也常說“蟹大小、看水草”。因此，對于池塘養殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的咱類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。

3、防逃設施

防逃設施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。

4、清塘消毒

一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水后要及時施肥，培育藻類和基礎餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發現有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。

5、放苗

苗種選購，以長江水系生產的蟹苗為佳，要求規格整齊，步足齊全，體質健壯，爬行活躍，無傷無病。

放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應先在水中浸泡2—3分鐘，取出入置10分鐘，如此重復2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應水溫后，放入池中，可以提高成活率。

密度：目前大多以混養為主，特別是魚蝦蟹混養，經濟效益會更高。密度可控制在1500只/畝以內，規格120—150只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養蝦為主可適當減少放苗量。

2020大閘蟹行業發展趨勢與前景分析報告

蘇州市政府出臺了《蘇州市陽澄湖生態優化行動實施方案》，方案規定：要修復鳥類、魚類和底棲生物的繁殖場所，陽澄湖水源地二級保護區內的圍網養殖，2016年年底前完成1.6萬畝的圍網養殖拆除任務。2017年養殖面積僅為1.6萬畝，養殖面積降幅高達50%，在這種現狀下，陽澄湖的市場缺口越來越大，陽澄湖大閘蟹的價格也是節節攀高。

我國的螃蟹于九十年代初就形成產業規模，之后以年均約3萬噸的增幅迅猛發展，2006年達到了4.5萬噸，已經成為我國享譽世界、獨具特色的水產新興產業。它經歷了由沿海到內地、由天然撈苗到人工生態育苗、由粗養到圍網精養這三個極具標志性的發展階段。我們完全可以自豪地說，我國的河蟹產業無論是產業規模，還是基礎理論研究以及養殖實用技術推廣，在世界上都是數一數二的。

隨著中國居民經濟水平的提升，老百姓的飲食消費結構也發生了很大的變化，大閘蟹已經走進尋常百姓人家的餐桌，而且消費者對大閘蟹的外觀、口感要求也越來越高，這樣對河蟹的挑選也是越來越嚴格，不僅要規格大，更要“膏滿黃肥”，因此市場上一些紅膏蟹、富硒蟹、清水蟹等高品質的螃蟹受到消費者的青睞，所以未來養蟹第一個方向就是品質。

中國水產養殖行業發展前景如何

據海關數據統計，2017年我國水產品進出口總量923.65萬噸，進出口總額324.96億美元，同比分別增長11.56%和7.92%，均創歷史新高。同時，實現進口量、進口額、出口量、出口額全面增長。受漁業資源保護工作力度加大、國內日常水產品消費需求日益增長、品質升級等方面因素影響，貿易順差收窄，全年98.04億美元，同比減少15.59億美元。在國內外經濟形勢錯綜復雜、國內生產成本不斷提高、國際貿易壁壘增多、同構競爭加劇等困難下，取得如此成績實屬不易。

全國2018年第一季度出口量98.04萬噸，同比減少2.76%，出口額48.41億美元，增加5.90%。

圖表：2018年全國主要省市水產品產量

數據來源：《2019中國漁業統計年鑒》

主要品種調結構顯成效，一般貿易出口呈量減額增。一般貿易出口量71.18萬噸，同比減少4.06%;出口額36.71億美元，同比增加6.22%，分別占水產品出口量和出口額的72.60%和75.84%，這是繼2014年一般貿易占水產品出口總額比重進入平穩期之后的再次提升。其中，頭足類、對蝦、鰻魚、蟹類、大黃魚、藻類等水產品作為一般貿易主要出口品種實現出口量額同比雙增。捕撈產品鯖魚2017年同期表現搶眼，一季度受2016年高基數影響，出口量額同比分別下30.71%和25.02%，但仍達8.67萬噸和1.70億美元。頭足類水產品受出口到葡萄牙及日本的量額大增影響，出口量額同比分別增長21.99%和24.24%。

2017年水產品貿易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等水產品作為一般貿易主要出口品種實現出口量額同比雙增。

更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年大閘蟹養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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