日前，有網友在微博發帖稱，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結賬時發現店家收取5元一人的苦蕎茶(位)費。微博貼出的的賬單顯示，5人共計收取25元的茶位費。
日前，有網友在微博發帖稱，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結賬時發現店家收取5元一人的苦蕎茶(位)費。微博貼出的的賬單顯示，5人共計收取25元的茶位費。就此，西貝莜面村在該條微博下留言稱，“很抱歉讓您感受不好，請您私信小編聯系方式，我們會聯系門店為您退還茶位費?！?月8日上午，深圳市市場監管局就此事發布了通報。
西貝莜面村就大幅漲價道歉
今年4月份，有網友反映西貝莜面村復工后大幅漲價?！氨緛硪詾楹５讚茲q價漲得有點多，轉眼看了下西貝的外賣菜單，土豆條燉牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底撈和西貝比真的是毛毛雨?！?/p>
但西貝一開始否認了漲價的說法。4月5日，有媒體報道，西貝公關一負責人稱，疫情期間沒有漲價，最近一次調價是在去年12月，新價格在2020年1月1日之前已全部體現。就去年12月漲價的原因，于欣表示，是受原材料供應價格的影響。
然而，事情很快出現反轉。4月11日，西貝餐飲董事長賈國龍在微博發文承認西貝漲價，并稱：“從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。”
隨后，西貝莜面村官博轉發了這條博文，并配文道歉稱“對不起大家了”。
根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》顯示：
連鎖經營是指一些企業將類似的商品或服務的操作個體，在一定的形式下組成一個聯合體，并有專業的整體規劃和勞動分工同時基于實施集中管理，獨立操作組合成整體的經營規模，從而達到規模效益，是一種商業模式。
餐飲企業連鎖經營的主要基礎理論是企業可持續發展的思想。首先是持續性，較長的生命周期是衡量企業可持續性的主要指標;其次是成長性，由小變大、由弱變強，這是企業成長性的重要指標：餐飲連鎖企業是一個人造的系統，與生物體有著本質上的區別，其規模大小、組織形態、內部機構設置及功能等都是人設計的。企業根據外界環境及實際需求的變化等，相應調整內部結構和經營策略，就可以實現持續發展。
中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。
據不完全統計，2018年中國餐飲連鎖行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。餐飲連鎖行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。
2020-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
我國餐飲行業菜系多樣化，口味紛繁，消費者忠誠度低，行業入門門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。傳統中餐對廚師水平依賴性強，門店難以復制推廣并形成規模優勢。企業經營管理方面，標準...
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2020餐飲連鎖行業現狀及發展前景分析 
