肉類加工市場規模分析 2020年肉制品加工行業發展前景趨勢及現狀分析

• 2020年6月10日 LiuMingYue來源：中研網 896 55
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通過對比中美肉制品行業發展歷程可以得知，未來幾年國內肉制品行業將進入快速整合期，龍頭企業的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。雖然瘦肉精事件對行業發展產生一定的負面影響，但影響不會持久，只會加速行業整合，龍頭企業有望從中受益。

通過對比中美肉制品行業發展歷程可以得知，未來幾年國內肉制品行業將進入快速整合期，龍頭企業的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。雖然瘦肉精事件對行業發展產生一定的負面影響，但影響不會持久，只會加速行業整合，龍頭企業有望從中受益。加工肉制品指代經過鹽腌、風干、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉類加工市場規模分析

我國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少，實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發展生豬規模化養殖受到糧食資源的制約。由于原料供應不足，企業對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當一部分屠宰加工企業出現加工能力過剩和經營虧損的問題。由于豬肉價格持續上漲，肉制品加工企業的生產成本不斷上升，加之終端產品銷售情況不理想，多數企業的業績和利潤出現大幅下滑。但在終端市場，需求低迷，企業生產成本增加，當前中國肉質品出貨量和銷量雙雙下滑，且下滑速度呈現加快趨勢，行業毛利率逐步降低，企業面臨轉型困境。

據中研研究院《2020-2025年版肉制品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示

2020年肉制品加工行業發展前景趨勢及現狀分析

1、生產規模預測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業生產規模預測

數據來源：中研普華

2、市場容量預測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業市場容量預測

數據來源：中研普華

隨著中國經濟的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富。

中國肉制品加工企業發展分析

1、肉制品加工企業主要類型

當前，我國肉制品產業生產過于分散、單位規模較小、生產方式較為落后。其中肉制品加工業多為作坊式小批量生產，大型加工企業數量不多，且多以屠宰加工為主，進行精深加工及副產品綜合利用的企業很少。肉制品加工企業的民營企業占比較大大于國營企業。

2、肉制品加工企業資本運作分析

溫氏食品集團股份有限公司原籌劃發行股份、可轉換債券及支付現金的方式，購買京海禽業80%股權，由于前述交易歷時較長、近期市場環境發生了較大變化，公司決定改為現金收購標的資產。京海禽業80%股權的交易價格為6.4億元。通過此次交易，公司將布局白羽肉雞市場，豐富禽類養殖品類。

3、肉制品加工企業創新及品牌建設

隨著肉制品行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為肉制品行業中的翹楚!更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年版肉制品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

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