2020白茶行業(yè)現(xiàn)狀與未來前景分析

• 2020年8月12日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 518 28
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白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，因制法獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫呈白色而得名。主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽、松溪，臺灣等地也有少量生產(chǎn)。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。

2020白茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，因制法獨(dú)特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫呈白色而得名。主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽、松溪，臺灣等地也有少量生產(chǎn)。長期以來是福建傳統(tǒng)的外銷茶。銷往香港、澳門、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、日本、德國、荷蘭、法國、美國、加拿大、瑞士等國家和地區(qū)。而內(nèi)銷極少，以致許多人不知道中國還有白茶。白茶成品茶的主要品類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶和水仙白等。

我國白茶行業(yè)總體呈現(xiàn)低出發(fā)點(diǎn)趨勢。由于企業(yè)的性質(zhì)不同，企業(yè)之間資金和設(shè)備存在區(qū)別，自動化水平也不一致，大多數(shù)企業(yè)在低水平設(shè)備上徘徊。隨著白茶種植及生產(chǎn)技術(shù)的介入，白茶行業(yè)市場已經(jīng)經(jīng)歷了多輪變革。目前，中國已經(jīng)成為世界出口規(guī)模最大、種植面積最大的國家。

2018年我國白茶產(chǎn)業(yè)銷售收入約90億元，2018年食品制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù)8981個，虧損企業(yè)數(shù)1234個，主營業(yè)務(wù)收入18348.15億元，同比增加7.26%。其中白茶的占比為0.49%，所以白茶行業(yè)目前在食品制造行業(yè)中占據(jù)的份額較小，但相較2017年占比略有增加。

2018年我國白茶產(chǎn)業(yè)銷售收入約為90億元，與2017年相比增長了約17%。2018年全國白茶產(chǎn)量為3.37萬噸，占全國茶葉產(chǎn)量的1.3%。2017年全國白茶產(chǎn)量為2.52萬噸，占全國茶葉產(chǎn)量的1.2%。2018年全國白茶產(chǎn)量相較2017年增長0.85萬噸，增長率為33.7%。白茶從六大茶類中脫穎而出，成為國內(nèi)市場中具經(jīng)濟(jì)效益、保健功效和收藏價值的熱銷茶。這除了與其優(yōu)異的品質(zhì)直接相關(guān)外，白茶加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)也對銷售市場起著推進(jìn)作用，使白茶以不同的風(fēng)格迎合變化的市場需求。

據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年白茶行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》數(shù)據(jù)顯示

2020我國白茶行業(yè)現(xiàn)狀及市場發(fā)展分析

第一節(jié) 2015-2018年我國白茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、白茶行業(yè)市場規(guī)模

2015-2018年，全國白茶年產(chǎn)量增長幅度波動比較大，但一直處于增長狀態(tài)，2018年白茶增長較快，較2017年分別增加33.7%。2018年全國白茶年產(chǎn)量為3.37噸。

圖表：2015-2018年我國白茶市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、白茶行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

白茶成品茶的主要品類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶和水仙白等。根據(jù)其不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽制成的茶稱為“銀針”，芽葉連朵的茶稱為“白牡丹”;由小茶品種一芽一、二葉制成的茶稱為“貢眉”;葉片或一芽三、四葉制成的茶稱為“壽眉”。又根據(jù)茶樹種類不同(中、小葉種和水仙品種)將白茶分為大、小白和水仙白。新工藝白茶則是1968年為應(yīng)對市場需求研制出的新品類，在白茶萎凋工藝后，增加了快速輕揉、輕發(fā)酵工藝而成。

目前白茶市場的品種結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，低檔價位的散貨貢眉、壽眉所占比例逐漸減少，高品質(zhì)的牡丹和銀針開始走俏。特別是一些品牌企業(yè)的白毫銀針受到市場追捧，成為了白茶的形象標(biāo)桿。老白茶也是備受市場關(guān)注的產(chǎn)品。自2007年福鼎白茶“正名”開始，不少產(chǎn)銷企業(yè)開始有意識的貯存白茶，從2016年開始，貯存在十年左右的白茶已經(jīng)悄然涌入市場，7-8年左右白茶更是為市場老白茶的主流。

三、白茶行業(yè)消費(fèi)市場現(xiàn)狀

白茶消費(fèi)者的年齡集中在30-50歲，階層為大中城市的白領(lǐng)階層及中年成功人士。其主要原因，一是白茶的保健功效被中年消費(fèi)者所接受和認(rèn)可，二是白茶所具有的保值增值特點(diǎn)適合具有一定消費(fèi)能力的中年人群投資。值得欣喜的是，隨著基于產(chǎn)品自身功能與衍生品的推廣宣傳，越來越多的年輕人也開始關(guān)注白茶，成為未來的潛在客戶。

想知道更多白茶行業(yè)動態(tài)可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2020-2025年白茶行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。

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