2020食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2020年9月14日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 228 7
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中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國(guó)食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場(chǎng)。

2020食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國(guó)食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場(chǎng)。家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)已成為拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΓS著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

2019年12月，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2018年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，該調(diào)查會(huì)對(duì)全國(guó)27個(gè)省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺(tái)等省區(qū))的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，結(jié)果顯示，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3842.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.50%。我國(guó)已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬(wàn)噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。在過去的40年里，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長(zhǎng)，1978年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬(wàn)噸，而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了600倍。我國(guó)也是世界上野生菌資源最豐富的國(guó)家之一。目前，全世界已被發(fā)現(xiàn)的可食用菌大約2000多種，中國(guó)就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。

經(jīng)過十余年的耕耘，食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的農(nóng)業(yè)第五大產(chǎn)業(yè)。近年來，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)及食用菌加工業(yè)不斷加大投入，食用菌加工涌現(xiàn)出諸多生產(chǎn)技術(shù)，也讓食用菌產(chǎn)品更加多樣化、個(gè)性化，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟(jì)“增長(zhǎng)點(diǎn)”，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。據(jù)了解，近年來，除了東部地區(qū)之外，我國(guó)西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)科專家的指導(dǎo)下逐步成長(zhǎng)起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生物圈的有效循環(huán)。

想要了解關(guān)于食用菌行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》，本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、世界貿(mào)易組織、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)食用菌及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新品種與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)食用菌行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的食用菌行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)食用菌行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是食用菌經(jīng)營(yíng)、開發(fā)企業(yè)，種植、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前食用菌行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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