韓國大媽吐槽白菜比中國貴10倍 2020年大白菜行業市場前景及現狀分析調研

• 2020年11月1日 ZhouXun來源：互聯網綜合 1385 91
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受天氣影響，今年韓國蔬菜大幅減產，價格飛漲，白菜變“金菜”。韓國大媽發現韓國蔬菜比中國貴10倍，連呼“想住在中國”，還問“可不可以從中國買寄到韓國”。

韓國大媽吐槽白菜比中國貴10倍

受天氣影響，今年韓國蔬菜大幅減產，價格飛漲，白菜變“金菜”。韓國大媽發現韓國蔬菜比中國貴10倍，連呼“想住在中國”，還問“可不可以從中國買寄到韓國”。泡菜是韓國百姓餐桌上必不可少的菜肴，而白菜泡菜更是人們最常吃的品種之一。眼下，又到了韓國家庭腌制越冬泡菜的季節，但韓國的白菜價格卻出現暴漲，這不僅增加了民眾腌制泡菜的成本，還導致市場上的泡菜供應出現緊缺。

我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業起步較晚，與發達國家相比行業發展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產權;大白菜的深度不夠，產品品種較為單一，規模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業在技術和運營方面發展尚不成熟，國際競爭力較低。

2020大白菜行業市場前景及現狀分析

國慶節以來，山東省淄博市博山區應季蔬菜價格下跌明顯，尤其是大白菜，因集中供應上市出現了價格大幅下跌的走勢。

據博山區發展改革局10月10日價格監測數據顯示：集貿，大白菜價格為1.2元/500克，與上周及上月同期價格2.0元/500克、跌幅40%，與去年同期價格1.0元/500克、漲幅20%。

據博山區發展改革局分析，造成目前大白菜價格下跌的主要原因：

一是由于下半年天氣狀況良好，有利于蔬菜生長，大白菜的產量提高，再加上集中爭相上市，致使大白菜價格快速下行;

二是目前大白菜價格出現低谷，大白菜種植規模過大也是重要原因。由于大白菜是時令菜，供大于求產生的過剩最終會浪費，建議菜農們不要盲目跟風種植;

三是由于目前大白菜價格不理想，部分菜農為種植下一茬蔬菜，低價處理成熟到期的大白菜等應季蔬菜，迫使大白菜價格直線下滑。

綜上原因，短期內大白菜供大于求的局面很難改變。預計，本月下旬博山區大白菜價格將趨穩下跌調整為主。

2020年10月12日，受臺風和超長雨季等影響，今年韓國蔬菜大幅減產，價格暴漲。官方數據顯示，大白菜賣到了1.0689萬韓元(約合62元人民幣)一顆，比2019年足足上漲40%。由于食材過于昂貴，許多餐廳悄悄撤掉了免費的泡菜小碟，還有快餐店干脆不在漢堡中放西紅柿。

蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農作物，年產量和人家消費量均處于較高水平。我國蔬菜多用于新鮮銷售，加工銷售的占比極少。蔬菜是不耐放農產品，由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經濟損失。并且，我國地域遼闊，不同蔬菜在不同地區的供需結局差別較大，新鮮蔬菜的運輸和貯藏較為困難，區域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區域供需格局，并提高農民收入，其行業規模持續擴大。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

大白菜行業研究報告主要分析了大白菜行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、大白菜行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國大白菜行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

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