2020木薯行業市場前景及現狀分析

• 2020年11月11日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1291 84
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在我國木薯病蟲害較少，病蟲草害防治必須采用預防為主、綜合防治的原則，優先采用農業防治，禁止使用國家禁止使用的農藥及混配制劑。在病蟲害沒有大面積發生時，首先應采用人工拔除病株的方式，并及時銷毀;其次可以通過鋤草、培土等措施，創造不利于病蟲害發生但卻有利

在我國木薯病蟲害較少，病蟲草害防治必須采用預防為主、綜合防治的原則，優先采用農業防治，禁止使用國家禁止使用的農藥及混配制劑。在病蟲害沒有大面積發生時，首先應采用人工拔除病株的方式，并及時銷毀;其次可以通過鋤草、培土等措施，創造不利于病蟲害發生但卻有利于或無礙于木薯生長的生態條件。如病蟲害發生面積較大，需選用高效、低毒、低殘留農藥品種進行防治。木薯草害推薦使用人工、機械和栽培技術等手段防除，如地膜覆蓋鋤草技術、中耕施肥培土技術、套作等方式。

據中研研究院《2020-2025年中國木薯行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》

2020木薯行業市場前景及現狀分析

木薯的塊根富含淀粉，是工業淀粉原料之一。木薯的栽培較粗放，且產量高，是我國南部山區常見的雜糧作物，因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理后方可食用，一些低毒品種，如面包木薯，剝去皮層后，便可除毒。木薯在我國栽培已有百余年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。

木薯(學名：Manihot esculenta Crantz)，是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個國家或地區，是三大薯類作物之一，熱區第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為“淀粉之王”，是世界近六億人的口糧。 另外，木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收獲等優良特性。

中國于19世紀20年代引種栽培，在我國主要分布于廣西壯族自治區、廣東省以及海南省等地，其中以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。 [2] 隨著木薯產業的發展，木薯用途逐漸多樣化，作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業原料。

原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區有栽培，偶有逸為野生(原為人工引進栽培，逐漸在野外自然繁殖)。

國外木薯鮮食現狀

在國外，木薯鮮食食品的制作方法較為簡單。一般是對成熟后的木薯進行去皮處理，通過蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或將木薯曬干后搗碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品。在人類智慧與飲食文明的共同作用下，世界不同地區衍生出豐富營養的木薯鮮食方式。非洲的土著人將鮮木薯搗碎，采用發酵工藝將其制成木薯酒飲品;東南亞國家將整根鮮木薯發酵，切成小段后用香蕉葉包裹作為零食;印度尼西亞以木薯糕點為主;巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。

中國于19世紀20年代引種栽培，現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。我國木薯適宜種植時間為2-4月，宜選擇充分成熟、莖徑2-4cm、密節、莖皮和芽眼無損傷、無病蟲害的主莖，去除每條種莖的上部，保留中下部種莖，將其砍為長度15-20cm。種植方式可采用平放、斜插、直插和平插4種方法，采取起壟蓋膜平插種植或起壟露地平插為佳，并統一芽眼方向，種植株行距以0.8m × 0.8m或1m × 0.8m為佳。

食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫藥和食品工業重要原料，也是是發展生物質源的重要原料，木薯的工業產品有2000多種。木薯塊根鮮樣淀粉含量一般為24%-32%，干樣淀粉含量約為73%-83%，且木薯淀粉中有支鏈和直鏈淀粉兩種形式，其中直鏈淀粉約占17%、支鏈淀粉占83%。淀粉是木薯中的主要碳水化合物，是重要的能源物質，優于玉米、豆類，木薯淀粉中含蛋白質為0.1%(玉米淀粉中含蛋白質為0.35%);另外木薯的淀粉具有低雜質含量，低糊化溫度(其糊化溫度為52-64℃，比玉米淀粉的糊化溫度低8-10℃)、高黏度、穩定透明的糊液、優良的成膜性、強滲透性等優良特性。魏艷等先后對9份木薯資源塊根中的木薯肉和木薯皮的營養成分分析，結果發現除了木薯肉中含有大量粗淀粉，在木薯皮中也含含量較高的粗淀粉。Zhu等對木薯薯莖稈進行分析，發現干木薯莖稈樣含有22%-39%的粗淀粉。

隨著木薯行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的木薯企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對木薯行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

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