猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，
猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
猴頭菇自古就是名貴的食材，肉嫩，味香，鮮美可口，有“山珍猴頭，海味燕窩”的說法。隨著人工栽培的推廣，猴頭菇的產量逐漸增加，慢慢走進人們飯桌，不再是高高在上的名貴食材。同時，以猴頭菇命名的商品也越來越多，受到廣大消費者的青睞。
猴頭菇種植場地選擇是非常重要的， 一定要選擇那些無毒無公害、生態效益良好、水質優良的種植環境，猴頭菇本身的種植場地不僅要滿足以上條件同時以猴頭菇栽培場地200m半徑內盡可能地不要有污水以及其他的污染源，避免影響猴頭菇的生長發育和品質
初冬時節，貴州省黔東南苗族侗族自治州丹寨縣金泉街道的林下猴頭菇種植基地迎來采收期，當地群眾忙著采摘、分揀、烘干猴頭菇以供應市場。
產業扶貧是脫貧攻堅的關鍵。金泉街道有群眾共6000余戶，其中易地扶貧搬遷群眾2800余戶。今年以來，金泉街道結合當地資源特點，通過“合作社+基地+搬遷群眾”的方式，積極引進猴頭菇、香菇、大球蓋菇等種植項目，為搬遷群眾創造新的增收路子。
《2017-2022年中國猴頭菇種植行業市場深度分析與投資建議報告》對我國猴頭菇種植行業及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了我國猴頭菇種植行業發展狀況和特點，以及中國猴頭菇種植行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。欲想知道中國猴頭菇種植行業市場深度分析與投資建議，請點擊《2017-2022年中國猴頭菇種植行業市場深度分析與投資建議報告》
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