在城市中，大多數(shù)白領(lǐng)用餐方式都靠點(diǎn)外賣，在路上隨處可見外賣小哥穿梭的身影，有些半夜還在送外賣的路上。而近幾年來(lái)，餐飲行業(yè)一直以來(lái)都保持著突飛猛進(jìn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。
在城市中，大多數(shù)白領(lǐng)用餐方式都靠點(diǎn)外賣，在路上隨處可見外賣小哥穿梭的身影，有些半夜還在送外賣的路上。而近幾年來(lái)，餐飲行業(yè)一直以來(lái)都保持著突飛猛進(jìn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)交易額分別為1200億元、1430億元、1790億元，第三季度環(huán)比增長(zhǎng)25.2%。外賣訂單量也持續(xù)上漲，外賣市場(chǎng)仍有巨大的增長(zhǎng)潛力。2019年前三季度外賣行業(yè)交易額為4420億元，接近2018年全年外賣行業(yè)交易額4613億元。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)餐飲收入突破4萬(wàn)億元，達(dá)到了42176億元，同比增長(zhǎng)9.5%。從2015年至2018年突破3萬(wàn)億到4萬(wàn)億僅用了3年時(shí)間，破萬(wàn)億時(shí)間越來(lái)越短。
外賣行業(yè)的發(fā)展最早是餐廳打包的形式出現(xiàn)的，隨著電話的普及，電話訂餐漸漸出現(xiàn)。但是電話訂餐有它的局限性，一方面你得先去過(guò)那家店才能獲得那家店的聯(lián)系方式與菜品情況。另一方面通常情況下店家不愿意接太遠(yuǎn)的外賣訂單(一般不超過(guò)500米)，所以距離上有限制。有時(shí)候店家還會(huì)收取押金，這也導(dǎo)致外賣難以快速發(fā)展的原因之一。而互聯(lián)網(wǎng)的普及網(wǎng)購(gòu)使得外賣這種形式變得簡(jiǎn)單又快捷，人們?cè)诰W(wǎng)上可以直接看到商品的樣式圖與價(jià)格，而商家又在這方面下足了功夫，所以外賣行業(yè)發(fā)展變得極為迅速。隨著智能手機(jī)的普及更是進(jìn)一步促進(jìn)了外賣行業(yè)的發(fā)展，人們可以隨時(shí)隨地點(diǎn)外賣。
據(jù)了解，餓了么目前擁有3個(gè)平臺(tái)：C端交易平臺(tái)覆蓋城市1400個(gè)，用戶量超過(guò)1.3億，加盟餐廳100萬(wàn)家;即時(shí)配送平臺(tái)—蜂鳥，注冊(cè)蜂鳥配送員300萬(wàn)人，自有配送員超過(guò)6000人，即時(shí)配送的標(biāo)準(zhǔn)人效日均35單，單均配送時(shí)長(zhǎng)縮短至30分鐘以內(nèi)，日運(yùn)單量突破450萬(wàn)。
在國(guó)外，外賣的發(fā)展卻非常的緩慢，并且遭遇了發(fā)展的瓶頸。讓中國(guó)外賣行業(yè)快速發(fā)展的原因主要依據(jù)的是巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，畢竟中國(guó)那么多人，而點(diǎn)外賣的方式有如此便利。
我國(guó)擁有近700個(gè)市級(jí)行政區(qū)，2000多個(gè)縣級(jí)行政區(qū)。在餓了么及美團(tuán)覆蓋的城市中，大部分為一二線城市，至于三四線城市及縣級(jí)行政區(qū)還可大有作為。據(jù)大數(shù)據(jù)預(yù)判，中國(guó)快餐外賣市場(chǎng)規(guī)模到2020年可達(dá)7000億元。未來(lái)萬(wàn)物皆可外賣已成為一種發(fā)展趨勢(shì)。
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2021在線訂餐行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)前景預(yù)測(cè) 
