廣州海關關區調味品出口增長明顯 調味品整體呈現出升級化、健康化的趨勢

• 2020年12月8日 LiuMingYue來源：海關總署 1204 78
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今年以來，為助力我國特色食品醬油等調味品擴大出口，廣州海關打出了一套“暖企組合拳”。設置“一對一”幫扶聯絡員，主動及時收集企業訴求，密切關注企業生產和質量管控情況，及時提供具有針對性的政策和技術支持。充分發揮海關信息優勢，為企業收集、解讀擬出口國家和

今年以來，為助力我國特色食品醬油等調味品擴大出口，廣州海關打出了一套“暖企組合拳”。設置“一對一”幫扶聯絡員，主動及時收集企業訴求，密切關注企業生產和質量管控情況，及時提供具有針對性的政策和技術支持。充分發揮海關信息優勢，為企業收集、解讀擬出口國家和地區的法律、法規和標準等，及時通報國外風險預警信息，引導企業加強風險研判。幫助企業落實食品安全溯源管理制度，持續改進食品安全質量控制體系，嚴格把控出口調味品生產過程各個關鍵控制點。針對出口食品通關的特殊要求，提供“7×24”小時通關保障，加快驗放速度，優化抽中檢驗產品檢驗流程，壓縮檢驗時長，讓檢驗合格的產品“零阻礙、快出證、快通關”。

據統計，今年1至11月，廣州海關關區出口調味品貨值5919.4萬美元，同比增長17.9%，新增出口國家(地區)17個，共輸往全球114個國家(地區)。出口品種包括醬油、蠔油、黃豆醬、食醋等，其中出口醬油貨值2280.4萬美元，同比增長21.4%。未來行業市場怎么樣?

調味品整體呈現出升級化、健康化的趨勢

2019年，調味品市場主要集中在華東地區，其市場占比達到29.3%，市場規模為980億元。其次為華南地區，該地區市場占比低于華東地區約6個百分點，為23.7%，市場規模為793億元。

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費(零售)和餐飲業三方面。基于我國居民飲食習慣正在發生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。

中國飲食文化以儒家文化和哲學思想為根基，追求“五味調和”，講究藝術享受，而藝術的靈感就來源于調味料。2001-2011年，調味品行業銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長率高達21.34%。2010年，調味品行業銷售收入排在所有食品飲料細分子行業第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細分子行業第三位。隨著未來行業整合的深化，調味品行業有望提速。

我國調味品行業的發展，是伴隨著調味品種類不斷創新、創造的過程，也是調味品加工工藝從傳統、原始到現代、高科技發展的過程。調味品細分行業發展各有特點，整體呈現出升級化、多元化、健康化的趨勢。

調味品的利潤有多大

我國調味品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產量在33-43萬噸。

調味品行業市場規模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調味品行業規模達3346億元，同比增長3.8%。在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，調味品行業分析預計未來行業將以較高增速穩健增。

預計未來5年調味品行業的市場規模還將持續以5%左右的速度增長，2025年市場規模超過4500億元。

關于調味皮批發的利潤,很多人說法不一,有的人說利潤在10%左右,屬于微利。也有的人說,利潤在20-30%之間,廠家會給你建議價格,并且成本不算太高。關于利潤有多大,這其實與你的成本、銷售情況來看的,一般來說調味品的利潤在15-20%之間,利潤比較可觀。銷售情況好的話,利潤自然不錯。

為什么調味品行業發展越來越好

按照我國調味品的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：

第一代、單味調味品，如：醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行時間最長，跨度數千年。

第二代、高濃度及高效調味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高效調味品從70年代流行至今。

第三代、復合調味品。現代化復合調味品起步較晚，進入90年代才開始迅速發展。目前，上述三代調味品共存，但后兩者逐年擴大市場占有率和營銷份額。

第四代、純天然調味品。純天然調味品以純提前技術為前提，更以營養健康為重。目前，在益意追求健康為主的呼吁下，純天然調味品所占領的市場份額越來越大。

更多行業資訊請關注中研普華出版的《2020-2025年中國調味品市場發展現狀及供需格局預測報告》

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