鼓勵在生豬養殖主產區新建屠宰優勢產能 生豬養殖屠宰發展將逐步擴大

• 2020年12月9日 LiuMingYue來源：農村農業部 326 14
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隨著冬季，特別是元旦春節消費旺季的到來，豬肉產品消費將進入高峰期，從近期各地案件查辦情況看，私屠濫宰等屠宰環節違法案件呈上升趨勢。為切實維護生豬屠宰行業秩序，保證生豬產品質量安全，保障節日期間豬肉消費安全和人民身體健康，我部決定自2020年12月中旬到2021

隨著冬季，特別是元旦春節消費旺季的到來，豬肉產品消費將進入高峰期，從近期各地案件查辦情況看，私屠濫宰等屠宰環節違法案件呈上升趨勢。為切實維護生豬屠宰行業秩序，保證生豬產品質量安全，保障節日期間豬肉消費安全和人民身體健康，我部決定自2020年12月中旬到2021年2月中旬，在全國開展為期2個月的嚴厲打擊生豬屠宰違法行為專項行動。對涉嫌非法收購、販賣、屠宰病死豬，私設生豬屠宰廠(場)，加工制售病死豬肉產品的犯罪案件，要及時向公安機關移交案件線索，依法追究刑事責任。

豬肉是我國居民最主要的副食品，豬肉產量長期占全部肉類產量比重的60%以上，近10年來我國豬肉產量穩居全球第一。2018年上半年我國肉類總產量達3995萬噸，其中豬肉產量2614萬噸，占肉類產量比例為65.43%，生豬養殖屠宰行業市場如何?

目前屠宰企業開展自檢情況如何

政策出臺后，生豬屠宰企業積極完善檢測設備、購買診斷試劑、配備檢測人員、參加技術培訓。屠宰企業落實自檢的方式主要包括企業購買儀器設備、診斷試劑自行實施，委托符合條件的第三方檢測實驗室實施，委托縣級動物疫病預防控制中心檢測，這三種情形都符合要求。

截至4月22日，年屠宰10萬頭以上生豬屠宰企業開展檢測比例達98.49%，其余企業基本處于停產狀態;年屠宰5萬到10萬頭生豬的屠宰企業中，88.45%的企業已開展檢測，基本可在5月1日前全部實現自檢;年屠宰5萬頭以下生豬的屠宰企業，48.93%的企業已實現自檢。

環保跟非洲豬瘟給生豬存欄結構帶來了深遠的變化，例如農村農業部4月份的數據顯示，生豬跟能繁母豬已經連續3個月下降10%以上。目前生豬存欄量僅為3.7525億頭，創下了27年來的最低水平，同時，能繁母豬的存欄降速也創下10年來最高。

同時，生豬養殖的成本結構也發生著很大的變化。環保壓力下，糞污處理成本會繼續增加;在非洲豬瘟這塊陰云的籠罩下，防治非洲豬瘟的成本會增加30元/頭左右;“缺豬”的窘境還會造成補欄成本的增加。所以未即便來生豬價格大幅上漲，養豬戶的凈利潤也不會同比例上升。

生豬養殖屠宰發展將逐步擴大

中國生豬養殖主要集中于沿江沿海，分布長江沿線、華北沿海以及部分糧食主產區，其中四川、河南、湖南、山東、湖北、廣東、廣西、安徽、江西、遼寧為排名前十的生豬產區。

當前，生豬存欄量處于下降趨勢。豬肉需求量大，規?；l展空間廣闊。我國生豬養殖區域化布局明顯，供給和需求地區性差異大。

生豬養殖行業市場規模超萬億，行業集中度提升空間大。我國生豬養殖產業市場規模巨大，按生豬平均價格15元/公斤，出欄體重115公斤，全國年出欄量7億頭大致測算，生豬養殖市場規模高達1.2億元。從行業集中度看，2017年我國前五大養豬企業市占率僅為5%左右，行業規模最大企業溫氏股份出欄量1900萬頭左右，市占率僅為2.8%，我國生豬養殖行業表現為明顯的“大行業、小公司”格局，龍頭企業未來成長空間巨大。

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