一顆凈重620克的白松露，現身昆明召開的第七屆中國國際松露節暨松露產業發展論壇，并被評為“白松露王”。這顆白松露王，最終被人以7.2萬元人民幣的價格拍得。
12日晚，一顆凈重620克的白松露，現身昆明召開的第七屆中國國際松露節暨松露產業發展論壇，并被評為“白松露王”。這顆白松露王，最終被人以7.2萬元人民幣的價格拍得。
該松露的發現者云南涵露菌業有限公司法人朱再林介紹，這一“白松露王”是中國目前最大的單顆白松露，于12月10日在云南石林收購時重達635克，現縮至620克。
當日，另一顆凈重862克的黑松露被評為“黑松露王”，被人以1萬元人民幣的價格拍得。
根據中研普華出版告《2020-2025年蘑菇行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析顯示：
松露是著名的菌根型野生食用菌，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。其因資源稀缺、味道特殊、價格昂貴，被稱作價比黃金的世界頂級食材。而白松露又是松露中的極品，擁有“白色鉆石”美稱。
12日在昆明召開的2020第七屆中國國際松露節暨松露產業發展論壇上，云南松露界簽署《保護中國松露公約》，明確每年11月立冬至次年3月方可采挖松露。
與會專家披露，盡管中國是松露資源的分布中心及主要產區之一，但近年來由于松露經濟價值高、市場需求大，出現提前采挖、過度采挖等現象，嚴重影響中國松露的國際聲譽，導致種源減少，產量連年遞減。
為加強野生松露資源保護、維護中國松露品質形象、實現松露資源可持續利用，云南省食用菌協會向與會嘉賓發出松露資源保護倡議，20余名來自云南省松露主要產區的政府、主管部門、行業協會、交易市場、企業代表共同簽署保護公約。
公約明確：保護松露的生長環境，禁止在松露產區亂砍濫伐、亂丟雜物，可合理布局栽培松露菌根苗;堅持科學采挖，不采挖、不經營不成熟松露;堅持品質與標準;堅持行業自律。
其中，關于采挖時間和采挖方式，公約明確每年11月立冬至次年3月是中國黑松露成熟期，方可采挖;采挖時可用松露犬幫助尋找，用齒稀疏的耙順樹根生長方向采挖，盡量不損傷幼根，采收后將土壤和枯枝落葉回填。
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2020-2025年蘑菇行業市場深度分析及發展策略研究報告
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