和府撈面明年推出五種不同類型門店 中國面制主食市場容量達6000多億元

• 2020年12月20日 LiuMingYue來源：36氪 822 50
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12月20日，接下來和府計劃加大多種新店型的開拓。在開業活動上，和府撈面創始人李學林表示，明年和府將針對不同商圈，搭配推出五種不同類型的門店，包括和府標準店(150平左右)、和府快捷店(七八十平)、和府外送店、和府火鍋和她的面(180平以上)、和府金標米其林餐

12月20日，接下來和府計劃加大多種新店型的開拓。在開業活動上，和府撈面創始人李學林表示，明年和府將針對不同商圈，搭配推出五種不同類型的門店，包括和府標準店(150平左右)、和府快捷店(七八十平)、和府外送店、和府火鍋和她的面(180平以上)、和府金標米其林餐廳(200平以上)。和府撈面采用中國傳統文化的代表性裝飾元素，展現古典用餐空間。店面設計理念是用代表中國文化的元素結合所處位置的特點進行裝潢，布滿整個店面的書籍設計以其特有的主題方式。和府撈面已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、常州、南京、無錫、武漢、天津等城市共開設有140余家直營門店。

面食的出現凸顯中華餐飲文化的博大精深，面食行業的發展豐富著我們的餐飲生活。由于我國餐飲行業發展迅速，面食行業，不僅僅局限于北方地區，南方人也開始學會了好好吃面;自然，大米也不僅僅是局限于南方，北方人也愛上了米飯。面食文化是很豐富，面食不僅僅是面條文化。面條的引進把游牧文化對于面粉的地塑造，拓寬到一個新的領域，就像西方人說的，既多了一種吃的方法，又解決了面粉的儲存問題。面食是屬于大眾化的消費，所以幾乎人人都可以吃，市場還是很大的。

據統計，我國米面制主食產業空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面食總量的30%

11月16日，和府撈面已正式完成4.5億元D輪融資，創下本年度業內最高融資紀錄。截止2019年底，和府撈面已在北、上、廣、深、杭等城市開設200余家直營門店，也已將啟動海外開店項目。如今的和府，除線下門店外，亦形成了線上外賣、和府商城，并開拓第二曲線財神面、一口撈面等新的業務增長模式，強化和府矩陣。和府撈面目前在運營近270家門店，年底總門店預計達到310家。2021年計劃開出200家左右門店。

發酵面食在主食行業乃至整個食品行業中占據居民消費的重要地位。據統計，我國米面制主食產業空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%

中國面制主食市場容量達6000多億元

發酵面食在主食行業乃至整個食品行業中占據居民消費的重要地位。據統計，我國米面制主食產業空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面制食品總量的30%

目前，消費者的食品消費觀念正在不斷轉變，廉價、實惠已經被營養、健康、安全的消費理念取代，這種轉變為發酵面食行業帶來了新的機遇，但同時也給發酵面食產品的研發和升級提出了更高的要求。

面食的出現凸顯中華餐飲文化的博大精深，面食行業的發展豐富著我們的餐飲生活。由于我國餐飲行業發展迅速，面食行業，不僅僅局限于北方地區，南方人也開始學會了好好吃面;自然，大米也不僅僅是局限于南方，北方人也愛上了米飯。面食文化是很豐富，面食不僅僅是面條文化。面條的引進把游牧文化對于面粉的地塑造，拓寬到一個新的領域，就像西方人說的，既多了一種吃的方法，又解決了面粉的儲存問題。面食是屬于大眾化的消費，所以幾乎人人都可以吃，市場還是很大的。

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