12月30日，據報道韓國進口的泡菜九成來自于中國，在這九成之中，山東的泡菜出口量全國第一，而山東的泡菜又多出自平度市仁兆鎮，堪稱最強泡菜小鎮。仁兆鎮菜農們關注韓國天氣甚于本地天氣，往往根據韓國天氣決定白菜的種植面積。10月韓國遭遇“泡菜危機”，白菜價格居高
12月30日，據報道韓國進口的泡菜九成來自于中國，在這九成之中，山東的泡菜出口量全國第一，而山東的泡菜又多出自平度市仁兆鎮，堪稱最強泡菜小鎮。仁兆鎮菜農們關注韓國天氣甚于本地天氣，往往根據韓國天氣決定白菜的種植面積。10月韓國遭遇“泡菜危機”，白菜價格居高不下，菜農們訂單接到手軟。韓國農水產食品流通公社最新的統計顯示，10月上旬，一棵白菜的零售價上漲至13600韓元(約合人民幣79元) ，與去年同期相比上漲了55%。每年的10月底到11月，韓國家家戶戶都會忙碌起來，準備腌制新一年的泡菜。以韓國普通的四口之家為例，一般要準備30棵左右的大白菜。
據了解，韓式泡菜非常受歡迎，在擁有5000萬人口的韓國，每年要消耗掉200萬噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬噸左右。也就是說，我國泡菜在韓國泡菜的流通市場中，占比高達4成以上。未來韓式泡菜市場份額如何?
暢通營銷渠道，完善韓式泡菜市場體系，在各級食品批發市場擴建或新建韓式泡菜專銷區，發展網上銷售、直銷配送、連鎖經營等現代流通方式，暢通加工原料和泡菜產品流通渠道。韓國政府還將提高泡菜的味道和品質，將采取與標注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產地的監管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。但專家預測，由于中韓兩國泡菜價格懸殊較大，因此本次發布的相關戰略能否奏效仍是未知數。
韓式泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業已經進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，市場細分和行業整合也將完成，有越來越多的韓式泡菜制造商轉型走健康泡菜的發展道路，目前來看醬味泡菜行業尤其是健康泡菜這個分支市場還遠沒有飽和，隨著老百姓消費能力的提高，會有越來越多的消費者注重健康飲食，醬味泡菜行業將來經歷一次產業升級。
一、2020年韓式泡菜市場需求分析
未來我國的對韓式泡菜產品的需求將逐漸增加，主要原因是優質的韓式泡菜也是屬于綠色健康食品，而且韓式泡菜隨著韓國文化已經逐漸向年輕一代普及泡菜文化。
二、2020-2025年韓式泡菜市場需求預測
圖表：2020-2025年韓式泡菜市場需求預測
數據來源：中研普華研究院
三、華中大區市場分析
中國華中地區，簡稱華中，中國七大地理分區之一，包括河南、湖北、湖南三省(按照自北向南排序)，華中國土總面積約56萬平方公里，約占全國國土總面積的5.9%。
華中地區位于中國中部、黃河中下游和長江中游地區，涵蓋海河、黃河、淮河、長江四大水系，地處華北、華東、華南、西南、西北等地區之間，眾多國家交通干線通達全國，具有全國東西、南北四境的戰略要沖和水陸交通樞紐的優勢，起著承東啟西、連南望北的作用。
圖表：2017-2019年華中地區韓式泡菜銷售規模
數據來源：中研普華產業研究院
更多行業詳細分析可以點擊查看中研普華產業研究院的《2020-2025年中國韓式泡菜行業深度分析及發展趨勢預測報告》。
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