今年全國推行制止餐飲浪費規定 中國自助餐行業競爭發展前景怎么樣？

• 2021年2月16日 HuangJiang來源：互聯網 269 10
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全國推行制止餐飲浪費規定的背景下，自助餐的形式無疑是餐飲行業最契合倡導的形式了，因此，餐飲業未來自助餐將越發受到歡迎。

自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。

隨著春節假期的即將到來，休閑聚會的氣氛越來越濃厚，外出就餐的人群增加，餐飲業也進入了最后的沖刺階段。與此同時，去年8月以來，經過一個階段的治理，制止餐飲浪費工作取得階段性成效，但餐飲浪費問題仍在不同環節不同程度存在。

全國推行制止餐飲浪費規定的背景下，自助餐的形式無疑是餐飲行業最契合倡導的形式了，因此，餐飲業未來自助餐將越發受到歡迎。

“厲行節約、反對浪費”是習近平總書記一直大力提倡的社會風尚。黨的十八大以來，各地區各部門貫徹落實習近平總書記重要指示精神，采取出臺相關文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。

節糧愛糧需引導，餐飲浪費可避免。2020年9月，市場監管總局制定發布《餐飲質量安全提升行動方案》，鼓勵餐飲服務提供者引導消費者適量點餐，開展“光盤行動”。教育部對制止學校餐飲浪費進行專項部署安排，印發實施《教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》，從加強宣傳教育、建立長效機制兩個方面，堅決制止學校餐飲浪費現象。商務部在餐飲領域開展“厲行節約反對浪費”行動以來，餐飲企業浪費現象比以往減少約80%，餐廚垃圾減少50%。文化和旅游部在相關培訓中增加制止餐飲浪費行為的內容和要求，在日常執法工作中指導督促旅行社、導游人員自覺抵制餐飲浪費，也取得較好效果。

根據中研普華出版的《2021-2025年中國自助餐行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

在全國提倡“厲行節約、反對浪費”，不是糧食供給出現了問題，而是從長遠出發為提高社會文明程度和確保國家糧食安全采取的必要措施。

“十三五”時期，我國糧食生產、儲備、流通能力持續增強，糧食連年豐收、庫存充實、供應充裕、市場穩定。2020年全國糧食總產量達6695億公斤，糧食安全形勢持續向好，為國民經濟健康發展夯實雄厚的物質基礎。

數據顯示，我國糧食總產量連續5年保持在6.5億噸以上，全國人均糧食占有量超過470公斤，稻谷、小麥兩大主糧自給率保持在100%以上，谷物自給率超過95%，小麥、稻谷庫存可以確保全國一年消費。

農業農村部相關負責人近日表示，春節期間，我國“米袋子”“菜籃子”重點品種供給總量充足、品種豐富，城鄉居民碗里不會缺糧缺油，也不會缺肉少菜。

盡管如此，在吃飯問題上仍要牢記歷史，不能得“健忘癥”，不能“好了傷疤忘了疼”。2020年12月23日，全國人大常委會專題調研組關于珍惜糧食、反對浪費情況的調研報告提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。報告指出，我國糧食中長期供求仍呈緊平衡狀態。目前糧食供給結構性矛盾突出，影響糧食安全的潛在風險隱患依然存在。保障國家糧食安全是個永恒課題，任何時候都要繃緊這根弦，面對后疫情時代糧食安全面臨的新挑戰，只有一手狠抓糧食生產，一手狠抓珍惜糧食、反對浪費，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。

該報告同時指出，當前我國每年糧食儲藏、運輸、加工環節損失量達350億公斤以上。消費環節中，僅城市餐飲每年食物浪費就在170億至180億公斤。據中國農業科學院估算，糧食全產業鏈總損耗率約12%。

糧食安全是一個長期性話題，食物浪費是其中之一。嚴格來說，糧食安全是指食物的供應安全。我國現在糧食年年豐收，看起來供應很豐富，但我國的食物資源遠遠少于世界平均水平。所以，一方面國人要有憂患意識，加強生產食品供給側結構性改革，加強自我保障;另一方面要堅決杜絕食物浪費。

欲了解更詳實的中國自助餐行業發展前景分析請點擊中研普華報告《2021-2025年中國自助餐行業競爭分析及發展前景預測報告》

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