營養價值逐漸得到年輕一代普及 我國奶酪消費趨勢向好

• 2021年2月18日 HouChunLu來源：互聯網 901 56
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隨著中國的發展，中國的文化在向世界發展的同時，我們也在接受著西方文化，因為西餐的引進，芝士也就走進了大家視線當中，如今各種奶酪制品深受大眾喜愛。奶酪，又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可

隨著中國的發展，中國的文化在向世界發展的同時，我們也在接受著西方文化，因為西餐的引進，芝士也就走進了大家視線當中，如今各種奶酪制品深受大眾喜愛。奶酪，又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

奶酪具有極高營養價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養價值也比同屬于發酵奶制品的酸奶高。奶酪在食用方面，對于孕婦、中老年人及青少年來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。

奶酪位于乳業消費金字塔的頂端，是乳酪品消費的最高形態，近年來伴隨著物流倉儲等基礎條件提升和消費習慣的培育，我國奶酪行業迎來的快速的發展階段。2019年中國奶酪行業零售市場規模達65.5億元，同比2018年增長12.3%，由于我國目前仍處于以液態奶消費為主的階段，奶酪消費僅占我國整體乳制品消費1.5%。

由于國內天然奶酪產量較低，我國企業多選擇進口天然奶酪，再進行加工生產成再制奶酪或奶酪零食。近幾年，奶酪產品的營養價值逐漸在年輕一代得到普及，80/90后父母對于新產品接受度高，對于子女營養補充選擇更多元化，因此使得兒童奶酪棒等奶酪零食市場需求持續攀升，場增速達到20%以上，在三、四線城市市場增速甚至達到205%左右。

目前，我國奶酪消費尚處于培育期，2019年奶酪零售市場規模約為70億元，同比上年增長了16%，但只占據我國乳制品消費不到5%。但就發展來看，近幾年奶酪市場滲透率不斷提升，市場規模呈現快速增長趨勢，因此預計2020年我國奶酪零售市場規模約為82億元，同比增長17%。

從市場競爭來看，當前國內奶酪市場仍以進口產品為主，第一梯隊的企業有百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍多，其中僅有妙可藍多為國產品牌;第二梯隊為國內大型乳業，如蒙牛、光明等。

相關人士表示，我國奶酪行業尚處于發展初期，受國內居民對于奶酪了解加深，以及奶酪產品逐漸豐富，我國奶酪行業快速發展。在生產方面，受制于技術以及奶源等影響，我國奶酪產品大多依賴進口，本土品牌市場占比較低。就發展來看，純奶酪產品由于價格高、生產技術要求高等因素，市場占比較低，而技術含量低，品種豐富的奶酪零食產品未來發展前景較好。欲想知道中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》

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