上海香椿賣到90元一斤 2021香椿種植產業前景及市場需求分析

• 2021年3月1日 WuYaNan來源：新浪 1172 76
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早春時節，各類春菜(薺菜、馬蘭頭、柳芽等)陸續上市。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。而剛上市的春菜價格一般都不低，那今年香椿價格是否又創新高呢?吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。在上海某菜場，不6

上海香椿賣到90元一斤?

早春時節，各類春菜(薺菜、馬蘭頭、柳芽等)陸續上市。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。而剛上市的春菜價格一般都不低，那今年香椿價格是否又創新高呢?吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。在上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤。

香椿原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

2021香椿種植產業前景及市場需求分析

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿其實一年四季都可以種植的。但是香椿的種植時間在春天發芽的時候和秋天剛落葉的時候種植的話的比較好。另外香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。

香椿是我國珍貴的木材和蔬菜兼用速生樹種，因木質優良，在國際上被稱為“中國桃花心木”，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜我國20多個省市雖均分布，但相當省份的香椿資源還是缺乏的，香椿不僅作為鮮菜上市經簡單加工就可以常年供應，使用方法更是豐富多彩。因而自古以來就是我國人民喜愛的調味佳蔬。針對目前大中城市喜歡天然綠色蔬菜的特點，規模化生產香椿芽菜，配送到各大賓館、飯店、酒家、超市市場前景好。

香椿頭含有極豐富的營養。每100g香椿頭中，含蛋白質9.8g、含鈣143mg，含維生素C115mg，均列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135mg、胡蘿卜素1.36mg，以及鐵和B族維生素等營養物質。營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。近年來美國、德國、日本及東南亞國家對香椿情有獨鐘需求量較大。

香椿種植收益如何?

香椿示范園擁有150畝蔬菜大棚，過去生產常規蔬菜，長勢產量都不錯，但用工量大，費用支出成本高，每畝純效益僅4000元。每畝大棚香椿種植的種子、肥料和人工等總成本約1.5萬元，收入卻可以達到4.5萬元，純效益達3萬元，是種植傳統大棚蔬菜7倍多。香椿在靖江、杭州、上海和南京等地的市場前景十分廣闊。

中研普華研究院撰寫的森林蔬菜香椿行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國森林蔬菜香椿行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來森林蔬菜香椿行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2017-2022年版森林蔬菜香椿產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》。

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