農業農村部監測數據顯示，元旦以后，全國雞蛋批發價持續走高，從2020年12月31日的8.45元/千克上漲至1月20日的10.64元/千克，漲幅高達25.92%。1月20日之后，價格持續走低，3月2日價格為8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回至元旦前的水平。
農業農村部監測數據顯示，元旦以后，全國雞蛋批發價持續走高，從2020年12月31日的8.45元/千克上漲至1月20日的10.64元/千克，漲幅高達25.92%。1月20日之后，價格持續走低，3月2日價格為8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回至元旦前的水平。2月份雞蛋價格繼續走弱，主要原因在于供大于求。供給方面，1月份蛋價持續高位，蛋雞養殖出現近1年來的最高盈利——每千克雞蛋能夠獲利約1元。
數據顯示，2020年四季度行業蛋雞補欄較弱，隨著養殖場淘雞加速，預計后期全國產蛋雞存欄量還將持續減少。3月份全國產蛋雞存欄量環比預計將下降約2%。未來雞蛋市場行情如何?
2月2日，36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.48元，比1月25日累計回落0.28元，降幅為4.9%，其中，包括北京在內的10個城市價格降幅超過10%，鄭州、青島、太原、濟南、天津、哈爾濱、長春價格降幅在15%~20%。全國行情今日有穩有落個別地區還有漲,主銷區北京企穩上海繼續穩廣東到貨多稍弱。今天雞蛋主產區價格3.64元/斤，較前一交易日價格持平，雞蛋主銷區價格4.01元/斤，較前一交易日價格持平。
價格方面，我國肉類蛋禽行業平均價格2012年達到拐點，之后處于上升通道。2017年，我國肉類蛋禽行業出口量252.46萬噸，出口金額216.58億美元。2017年我國肉類蛋禽行業進口量449.5萬噸，進口金額266.65億美元。
預計到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達到1億噸，肉類蛋禽行業市場規模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業平均價格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業升級的方向。科技化、有機和綠色是發展的核心。
目前雞蛋價格緩慢回升，12月15日上漲至7.97元/千克，20天漲幅為6.13%。受新冠肺炎疫情和產能過剩雙重影響，今年上半年全國雞蛋價格持續下跌，長期低于成本，雞蛋行業虧損嚴重。以6月份為例，全國雞蛋批發市場平均價格為6.41元/千克，環比下降4.04%，比1月份下降27.90%，同比下降24.32%。
農業農村部數據顯示，全國農產品批發市場雞蛋平均價已連續12個工作日下降，降幅為18.04%。不過，雞蛋價格在周后期開始反彈，數據顯示，12月6日，新發地市場雞蛋的批發價是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上漲。
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