據商務部監測，上周(3月15日至21日)全國食用農產品市場價格比前一周(下同)下降0.9%，生產資料市場價格上漲0.7%。食用農產品市場：30種蔬菜平均批發價格每公斤5.13元，比前一周下降1.5%，其中辣椒、青椒、圓白菜批發價格分別下降6.5%、6.4%和5.3%。
據商務部監測，上周(3月15日至21日)全國食用農產品市場價格比前一周(下同)下降0.9%，生產資料市場價格上漲0.7%。食用農產品市場：30種蔬菜平均批發價格每公斤5.13元，比前一周下降1.5%，其中辣椒、青椒、圓白菜批發價格分別下降6.5%、6.4%和5.3%。6種水果平均批發價格上漲0.1%，其中蘋果、香蕉、葡萄批發價格分別上漲1.2%、0.9%和0.8%。肉類價格穩中有降，其中牛肉批發價格與前一周持平，羊肉批發價格下降0.3%，豬肉批發價格每公斤36.8元，下降2.3%。
據發改委對本市生活必需品的最新價格監測數據，二月大白菜批發價格1月15日為1.27元一斤，2月6日為0.96元一斤;圓白菜1月15日批發價格為2.58元一斤，2月6日為2.35元;重點監測的25種蔬菜平均價格1月15日為2.08元，2月6日為1.92元，均有一定程度下降。未來蔬菜市場行情如何?
據介紹，蔬菜價格年度間季節性波動規律較為明顯，每年11月至第二年春節前，由于越冬反季節設施生產、采收成本增加，同時受節日消費拉動等因素影響，蔬菜價格容易出現季節性走高。近期蔬菜價格漲幅較大，主要是由于去年底今年初全國大范圍寒潮低溫天氣給蔬菜生產和流通帶來不利影響，加之近期部分地區疫情點狀散發，一定程度上影響了蔬菜運輸和配送。
我國蔬菜加工全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業收入中的占比為53%。蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農作物，年產量和人家消費量均處于較高水平。蔬菜是不耐放農產品，但由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經濟損失。因此提升冷鏈物流倉儲水平，實現集約化農業生產，是我國蔬菜產業發展的趨勢。
我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業起步較晚，與發達國家相比行業發展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產權;蔬菜加工的深度不夠，產品品種較為單一，規模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業在技術和運營方面發展尚不成熟，國際競爭力較低。
近年來，農產品冷鏈物流規模快速發展。從農產品冷鏈產品結構來看，主要分為水果、蔬菜、肉類和水產品四大類，2019年上述四大類冷鏈物流規模達到21370.4萬噸，同比增長24.8%，其中水果、蔬菜的冷鏈需求較大，占比都超過30%。
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