近日，新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣哈爾莫敦鎮哈爾莫敦村農民在辣椒地里進行機械移栽作業。進入4月中旬，新疆天山南麓的焉耆盆地氣溫迅速回暖，盆地里的巴州各縣市訂單辣椒種植工作也如火如荼地進行，種植戶們熱情高漲，翻地、鋪地膜、澆水，田野里一派繁忙的景象。
近日，新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣哈爾莫敦鎮哈爾莫敦村農民在辣椒地里進行機械移栽作業。進入4月中旬，新疆天山南麓的焉耆盆地氣溫迅速回暖，盆地里的巴州各縣市訂單辣椒種植工作也如火如荼地進行，種植戶們熱情高漲，翻地、鋪地膜、澆水，田野里一派繁忙的景象。焉耆盆地是新疆辣椒重要的產區，各縣市今年計劃種植辣椒50萬畝。
辣椒已成為我國許多省市縣的主要經濟支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國較著名的辣椒產區有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。未來辣椒市場行情如何?
據統計，我國目前育成的辣椒品種達600多個，生產中應用的達400多個。我國在自育品種的同時，還從荷蘭、韓國、美國等國引進了彩色觀賞品種和食用栽培良種。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬hm2，總產量278.97萬t，印度產量124.4萬t，約占世界的44.59%，中國25.0萬t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國占15.4%;鮮椒生產中國1402.63萬t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬t，美國為85.58萬t。
但是中國作為辣椒醬生產與消費大國，預計未來幾年，辣椒醬行業市場規模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業市場規模將達到387億元。
現在市場上的辣椒醬產品可謂是種類繁多方向多元功能多樣，例如丹爺辣醬的剁椒原味辣醬、蘿卜辣醬、臘肉辣醬、臘魚辣醬，都深受消費者喜愛。食品的發展越來越趨向于保健的方向，在這種趨勢下也出現了多種新型高營養型的辣椒醬。
當前我國辣椒行業已處于供大于求、產能過剩的階段，市場辣椒醬價格走勢低靡。辣椒醬行業的產業區域差異顯著。不同規模、不同所有制的企業在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。
目前市場上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費升級趨勢，預計未來3-5年行業仍會保持高個位數的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢將會持續推進。
未來該行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國辣椒行業發展前景及投資風險預測分析報告》
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