南京飯店引進炒菜機器人應對五一 炒菜機器人市場仍有待開發

• 2021年4月29日 LiuMingYue來源：荔枝新聞 二十三里 964 60
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為應對五一高客流，有餐飲單位引進了炒菜機器人。在南京一家餐飲店內，幾臺炒菜機器人正在制作炒飯。負責人稱，機器人制作炒菜主要是為節約人工成本，還能提高制作效率，平均兩分鐘就能做好一份炒飯。檢查人員表示，店方應安排專人做好機器的保養及清潔工作，確保食品安

為應對五一高客流，有餐飲單位引進了炒菜機器人。在南京一家餐飲店內，幾臺炒菜機器人正在制作炒飯。負責人稱，機器人制作炒菜主要是為節約人工成本，還能提高制作效率，平均兩分鐘就能做好一份炒飯。檢查人員表示，店方應安排專人做好機器的保養及清潔工作，確保食品安全。美食機器人根據配餐盒里的原材料和烹制信息自動新鮮炒制,3-8分鐘即可做出美味的私房小炒,集“安全+鮮美+快捷”于一體,得到企業上班族的喜愛。

據了解，自動炒菜機是一款現代科技產品，新一代微電腦操控智能烹飪設備，無油煙、無輻射、省油省電、自動翻炒。炒菜機還有自動炒、爆、燉等多功能自動炒菜機實現了做飯過程的自動化和趣味化。還可以根據型號的不同，適用于家庭、學校食堂、企業食堂、部隊食堂及熟食品加工行業。據了解，炒菜機器人有很多種，最常見的價格是在9000元-2萬元左右甚至更高。

炒菜機采用美國原裝進口單片機和進口鋼材及塑料，盡管成本較高，但保證了產品的質量和使用壽命。

假如我們普通家庭正常用油為每月一桶(10斤)，每桶單價為50元，按節油50%計算，每月可節約25元，全年可節約25元*12個月=300元，僅節油一項即可收回每年的使用費。

與液化氣罐相比，以每天炒10個普通菜肴為例，一罐液化氣的價格大約為90元，大約一罐氣用23天，每月需要耗費117元。而炒菜機全負荷運轉功率為1550瓦，即每小時1.55度電，每度電的價格為0.55元，即每小時耗費0.85元，換句話說，就是一分鐘0.014元錢。同樣普通菜肴，每道菜用炒菜機來做，大約為3分鐘，也就是0.042元錢，做10個菜，也就是0.42元錢，平均每月耗費12.60元。

兩者相比，每月可最低節約104元，全年可節約1248元。10年可節約12480元。這就是增值的部分。與其他用電灶具相比，經科學測試，炒菜機節電率為60%。而且它本身不產生油煙，排除了抽油煙機的耗電。

數據顯示，2015年智能炒菜機行業市場規模約139億元，2016年達到約149億元，2017年約163億元，增長率923%，其中商用智能炒菜機占據了市場的較大份額，家用系列由于普及率有限，市場仍有待開發。2015年商用智能炒菜機實現市場規模約63億元，2016年約82億元，2017年約101億元，增長明顯。

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