預制菜銷售火爆 機構預測我國預制菜行業有望實現3萬億以上規模

• 2021年5月8日 WuYaNan來源：互聯網 1167 75
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數據顯示，截至目前，中國已有超過6.9萬家“預制菜”相關企業。有多家企業在積極布局“預制菜”行業。數據顯示，目前，國內預制菜市場規模為3000億元左右，占食材總體的比重還不到10%。

疫情以來，餐飲消費與在家消費此消彼長，生鮮到家業務井噴，滿足家庭備餐需求的方便食品銷量大幅增長，預制菜及半成品菜等再次成為行業關注的焦點。數據顯示，截至目前，中國已有超過6.9萬家“預制菜”相關企業。有多家企業在積極布局“預制菜”行業。數據顯示，目前，國內預制菜市場規模為3000億元左右，占食材總體的比重還不到10%。

我國預制菜行業有望實現3萬億以上規模

我國的預制菜行業，是隨著麥當勞、肯德基等西餐的進入而逐漸發展起來的。近年來，我國餐飲行業快速發展，人工成本和場地租金上漲，對預制菜需求開始增加。巨大的市場潛力，也吸引了眾多企業進入。

上周，A股剛剛迎來了主做半成品菜的預制菜公司味知香，成為“A股預制菜第一股”;步步高在4月14日對外透露，公司已與海底撈下屬的餐飲食材B2B公司蜀海供應鏈簽訂戰略合作框架協議，雙方將在凈菜、預制菜工廠場景優化合作。

國海證券研究報告指出，我國預制菜行業未來有望實現3萬億元以上的規模。

受疫情影響，2021年春節期間，部分地區餐飲企業的年夜飯訂餐量可能有所下降。反應在相關企業新增數量上，天眼查大數據顯示，2020年企業名稱或經營范圍含“餐飲、年夜飯”的相關企業新增數量增速較2019年減少超過5個百分點。

根據某平臺數據顯示，消費者對“年夜飯怎么吃”的議題也更早熱了起來。進入臘月后，APP上“年夜飯”的搜索量就同比去年上漲了4倍。有關負責人表示，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或將成為今年過年大熱門，還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”，讓就地過年也過出儀式感和滿足感。數據顯示，今年春節期間線下餐飲消費出現大幅下降，而據某外賣平臺披露的數據，今年進入農歷臘月以來，線上有關“年夜飯”的搜索量相較去年同期增加了4倍，其中單人套餐、半成品預制菜成年夜飯亮點。

預制菜發展前景廣闊

京東大數據顯示，自1月20日以來，1~2人小包裝半成品菜成交額同比增長了3.5倍;天貓公布的十大新年貨數據顯示，預制菜的銷量同比增長16倍。預制菜行業市場規模從2017年的約1000億元增長至2020年的約2600億元，CAGR為37.5%，預計2021年超過3000億元。預制菜行業還呈現區域化、分散化、小規?；卣饔休^為廣闊的發展前景。

數據顯示，在產品種類需求方面，有60.18%的受訪者認為企業“可以不用套餐形式，多推出一些招牌菜單品”;58.93%的受訪者則認為目前市面上餐飲企業的年夜飯半成品套餐種類單一，希望能“豐富套餐種類”。這組數據說明，消費者普遍認為目前年夜飯半成品產品種類單一，相比于套餐更傾向于選擇單品。

餐飲業是重要的服務業，直接關系到人民的生命健康和生活水平?？茖W發展餐飲業，對于提高人民生活質量、擴大市場消費、拉動相關產業、增加社會就業、促進社會和諧等具有十分重要的作用。

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