浙江省開出首張餐飲浪費罰單 中國餐飲業人均食物浪費率為11.7%

• 2021年5月17日 YeYuJuan來源：中國新聞網 584 33
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如今餐飲浪費已經成為一種值得廣泛關注的現象。盡管隨著“光盤行動”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費現象已經得到很大程度改善，但是在商務宴請和婚喪嫁娶等場合，大規模餐飲浪費卻屢見不鮮。

浙江省開出首張餐飲浪費罰單

伴隨經濟發展，中國餐飲行業不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促銷費、穩增長、惠民生的支柱產業。

據悉，日前，因浙江溫州一火鍋店未及時提醒顧客適量點餐，造成食品浪費，市場監管局部門對該火鍋店作出“警告”行政處罰決定。這是浙江省開出的首張餐飲浪費罰單。

店內沒有任何反餐飲浪費的相關宣傳物或標識。依據《中華人民共和國反食品浪費法》第七條規定，餐飲服務經營者應主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。

中國餐飲業人均食物浪費率為11.7%

如今餐飲浪費已經成為一種值得廣泛關注的現象。盡管隨著“光盤行動”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費現象已經得到很大程度改善，但是在商務宴請和婚喪嫁娶等場合，大規模餐飲浪費卻屢見不鮮。

一項調查甚至顯示，中國餐飲業人均食物浪費量為每餐93克，浪費率為11.7%。另有機構統計，我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬噸，接近全國糧食總產量的6%。2015年，我國城市餐飲食物浪費總量約1700萬噸至1800萬噸，超過同年水稻、小麥和玉米進口量，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧，是全國糧食產量的3%。

據統計，截至目前，全市開展“厲行節約、反對浪費”行動以來，共檢查指導餐飲單位8000多戶(次)，約談餐飲單位100多戶，要求整改戶60多戶，整改到位率100%。該行動有效推動了我市餐飲業食品安全管理和服務水平的提升。

餐飲行業堂食、零售“兩條腿”走路

自新冠肺炎疫情發生以來，加強線上服務成為傳統餐飲企業尋求轉型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節餐飲消費中，許多餐飲企業也是依靠線上推陳出新，提供線上服務的餐飲企業范圍越來越大，服務質量明顯提升。業內人士分析，“就地過年”強化了餐飲到家消費場景和需求，倒逼餐企涉足生鮮、預制菜、包裝食品等零售領域。尤其是供應鏈和品牌優勢明顯的頭部企業紛紛借力線上平臺，從單一的堂食轉變為堂食、零售“兩條腿”走路，有望形成餐飲行業新的增長點。

我國餐飲行業未來依然會持續增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業品牌會加速發展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業的發展。預計到2026年，我國餐飲行業市場規模將達到70000億元以上。

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