中國純牛奶行業(yè)市場調查分析

• 2021年6月6日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 335 14
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目前國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。

目前國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費者對于液態(tài)奶的認知逐漸完善，巴氏奶與有機奶的優(yōu)勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。

自2014年以來, 奶價大幅回落, 并長期處于低迷態(tài)勢, 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶基本全部退出, 中小規(guī)模牧場作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營壓力影響也開始逐漸退出, 奶牛存欄量減少。根據(jù)中商情報網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，預測2021年中國牛奶產(chǎn)量為3438萬噸，而原料奶的需求量是5280萬噸，供需缺口逐年加大。

此外，目前，中國牛奶企業(yè)主要通過傳統(tǒng)的商超渠道進行產(chǎn)品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質期的常溫產(chǎn)品為主。近年來，隨著中國商超店鋪租金、銷售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對牛奶所收取的渠道費用逐年上升，渠道費用增加牛奶企業(yè)運營成本的同時，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應。

牛奶具有豐富的營養(yǎng)元素，能夠為人體提供多種蛋白和活性肽，補充人體鈣質，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年齡段飲用，其營養(yǎng)價值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認同和重視。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2019年中國農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費量僅為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進，中國未來液態(tài)奶等牛奶消費市場具有著巨大的增長空間。2020年中國牛奶產(chǎn)量為3440萬噸，預計2021年進一步增長至3428萬噸。

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