豬肉降價推動灌裝香腸“熱潮” 2021-2026豬肉深加工行業現狀及投資趨勢分析

• 2021年6月22日 WuYaNan來源：新浪網 中研網 229 7
• 繁體

近期，豬肉價格連降，居民終于實現“豬肉自由”，在四川資陽，目前豬肉價格已跌至10元/斤，這讓香腸愛好者紛紛前來，出現了很多市民排隊反季節灌裝香腸的熱鬧場景。再四川等地，人們購買香腸來制作臘腸，臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎

近期，豬肉價格連降，居民終于實現“豬肉自由”，在四川資陽，目前豬肉價格已跌至10元/斤，這讓香腸愛好者紛紛前來，出現了很多市民排隊反季節灌裝香腸的熱鬧場景。再四川等地，人們購買香腸來制作臘腸，臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。

中國的臘腸有著悠久的歷史，中國灌腸臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。臘腸的類型也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有咸味而非辣味的臘腸。

豬肉價格下跌真的好嗎?

豬肉價格下跌，表面上來看是一件好事。首先可以減輕民眾的生活成本，其次，作為我國CPI籃子的重要組成部分，豬肉價格下跌還可以明顯拉低物價指數水平。

但如果豬肉價格過度下跌，后期帶來的傷害將遠遠超過暫時的好處。價格下跌過快會導致產能迅速退出，帶來的結果就是后期價格報復性上漲，到時候又會出現老百姓吃不起豬肉的局面。

我國香腸行業發展穩定，2014年市場規模為573.8億元，2015年達到608.3億元，2016年有所下滑，約為583.6億元。我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。當前，我國豬肉加工市場發展行情如何?

中國超過三分之二是在消費熱鮮肉，只有三分之一左右是加工的產品。這也給中國提來了機會，就是消費方式的轉變，未來可能會是中國產業發展的一個方向。

肉制品在人們的膳食結構中占有極為重要的地位,是人體所需營養的重要來源,近年來，健康肉制品在我國崛起緩慢，低脂、低鹽、低糖、高蛋白健康肉制品的研究與生產已引起肉制業和政府的重視，健康肉制品的市場逐步走向規范。豬肉制品按產品類別，通常分為培根、香腸、午餐肉、火腿腸、罐頭加工豬肉產品及其他。

我國肉制品行業總體呈現空間大、集中度低、規?；潭鹊偷忍攸c。作為國內最大的肉類產品加工企業，雙匯一直占據主導地位，市場占有率達15%左右，其市場占有率超過了前十名的競爭對手的總和。其次是大眾食品(后改名為金鑼)，雨潤食品。但整體來說，肉制品行業集中度仍偏低，CR10 不到 30%。當前，我國肉制品行業中排名前三的企業雙匯、雨潤、金鑼肉制品加工量占到全國肉制品加工量的20%左右，集中程度提升空間較大，未來行業集中度提升將成為主線，規?；髽I將強者恒強。

保健性豬肉制品成未來發展主趨勢

隨著人們對健康生活的日益追求，在新消費時代下，消費者愈發關注豬肉制品的健康價值，因此保健性豬肉制品的消費風潮日漸興起。

此外，目前，我國肉制品率仍有較大提升空間，對標世界水平，我國肉制品行業規模至少還有2倍以上發展空間。在未來，隨著新技術的運用與新消費趨勢的推動，豬肉制品的產量將會增加，其中保健性豬肉制品將是我國肉制品加工業的又一發展趨勢。

豬肉深加工行業研究報告在總結中國行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來豬肉深加工行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年豬肉深加工行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

相關推薦：

2021-2025年中國香腸市場深度調查研究報告

2021-2025年版肉制品產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年豬肉深加工行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告

  豬肉深加工研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡