餐飲業投資火爆 未來餐飲連鎖品牌資本化的空間較大

• 2021年7月19日 YeYuJuan來源：互聯網 667 39
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中國餐飲的市場規模從2014年的2.9萬億元穩定增加至2019年的4.67萬億元。在“大賽道，有品類，無品牌”的領域，更容易出現品牌機會。而且連鎖餐飲行業，具有市場需求大且消費頻率高，易擴張，做大規模能形成壁壘優勢，現金流穩定，資金回報快等特點，這些因素均成為投資

餐飲投資火爆

根據國家統計局數據，近年中國餐飲業收入，在全國消費品零售總額的比重一直在10%以上，容納了巨大產值和就業。然而，在過去幾百甚至上千年里，其經營方式其實沒有本質變化，而這或將被改變。

2019年以前，整個資本市場對餐飲都不感興趣，2019年開始對餐飲有興趣，到2020年真正投入進來，今年持續增長。僅今年，餐飲連鎖無論是融資的頻次，還是融資的金額都不低。其中，融資額最高的和府餐飲完成近8億元E輪融資，業內預計其估值接近百億元。

資本涌入餐飲行業原因分析

中國餐飲的市場規模從2014年的2.9萬億元穩定增加至2019年的4.67萬億元。在“大賽道，有品類，無品牌”的領域，更容易出現品牌機會。而且連鎖餐飲行業，具有市場需求大且消費頻率高，易擴張，做大規模能形成壁壘優勢，現金流穩定，資金回報快等特點，這些因素均成為投資機構選擇該行業的原因。

近三年，多個餐飲連鎖品牌上市后，股價走向較好，引起投資圈關注。而且，資本化的空間較大。伴隨著城市化進程，美國在上世紀40年代到50年代間完成了品牌化、連鎖規模化、管理現代化的過程，星巴克、麥當勞、沃爾瑪等企業都成了全球性連鎖企業，但目前中國一家全球性連鎖企業都沒有。

多重因素驅動中國連鎖餐飲品牌發展

隨著城鎮人口的增多，居民消費能力的提升，對品質和食品安全更高的追求，餐飲供應鏈的持續完善，多重因素共同驅動中國連鎖餐飲品牌的持續發展。

①可支配收入、消費及城市化水平提高：在過往數年，由于城市居民尋求改善生活方式并增加外出用餐，使用于餐 廳膳食的支出增長強勁。可支配收入增加及城市化水平提高亦是促進餐廳膳食的支出增長的因素。尤其是，消費力強的中產階級持續壯大，對就餐品質的要求更高，利好連鎖餐飲品牌的發展。

②食品安全及優質食材：中國的大型連鎖餐廳有更全面的食品安全管理系統及供應鏈，使他們能確保食物的質量穩定。由于中國居民積極尋求消費升級并更重視食物 質量、健康食材及養生，預期市場將對于食品安全方面有良好聲譽并能提供健康的膳食選 擇的連鎖餐飲品牌有更大需求。

③更佳的用餐體驗：隨著中國消費升級，在餐桌服務、食物質量、用餐環境及菜單與用餐概念創新方面，顧客尋求更佳的用餐體驗。預期可提供舒 適用餐環境及創新食品或概念的餐廳將吸引更多顧客。

④疫情催化：疫情過后，相較于中小型餐飲單店，品牌餐飲擁有安全品控、供應鏈完善、管理模型佳等優勢，有望在火鍋、咖啡、茶飲、快餐等細分好賽道加速行業整合，進一步推動連鎖品牌的發展。

欲了解餐飲連鎖行業具體詳情可點擊查看《2021-2025年中國餐飲連鎖行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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