中國餐飲業規模每年超四萬億元 2021年我國餐飲業市場活力逐漸提升

• 2021年6月13日 GuoMeng來源：互聯網 1252 81
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近日，《中國餐飲大數據2021》正式發布。報告顯示，盡管2020年因為新冠肺炎疫情影響，餐飲業市場受創嚴重，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長25.5%。

中國餐飲業規模每年超四萬億元

近日，《中國餐飲大數據2021》正式發布。報告顯示，盡管2020年因為新冠肺炎疫情影響，餐飲業市場受創嚴重，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長25.5%。

2020年，新冠肺炎疫情在全球蔓延，經濟社會發展和人民生活都深受影響，消費市場遭遇重創，餐飲業更是受到嚴重的挫折。2020年全國餐飲業收入為3.95萬億元，同比下降16.6%，限額以上餐飲業的收入8232億元，同比下降14%，連續多年的穩定增長的勢頭戛然而止。

我國的餐飲業發展非常迅速，自改革開放以來，大致經歷了四個發展階段：改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段;目前餐飲行業仍處于品牌提升戰略階段。中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了很大的發展變化。在這30多年里，洋快餐搶占中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業在沖擊中，實現銷售額不斷增長。餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多，從調查情況分析，連鎖店在100家以下，銷售額10億元以下的企業經營規模為多數。從銷售額增長比例情況分析，95%企業都有兩位數的增長，其中增長10%—20%區間的占42%，增長20%—30%區間的占31%，此兩區間增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然可以保持較高的發展速度。

餐飲業是重要的服務業，直接關系到人民的生命健康和生活水平。科學發展餐飲業，對于提高人民生活質量、擴大市場消費、拉動相關產業、增加社會就業、促進社會和諧等具有十分重要的作用。

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。

據中研普華研究報告《2021-2025年版餐飲行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告》數據顯示

中國餐飲行業整體運營分析

一、2017-2020年中國餐飲行業市場規模

2013-2019年全國餐飲收入復合增長率10.7%，近些年隨著國內外賣服務能力提升，以及居民消費實力的增長，進一步鞏固了我國餐飲業的規模擴張，截至2019年，我國餐飲收入達46721億元，比2018年增長9.38%。

圖表：2017—2019年我國餐飲業收入規模(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院

隨著疫情防控和經濟社會發展成果不斷鞏固，2021年以來我國餐飲業的市場活力逐漸提升，消費潛力持續釋放，餐飲市場穩步復蘇。1至4月份，全國餐飲收入達到13973億元，同比增長67.7%，增幅領先于全社會零售銷售總額增幅38.1個百分點，其中線上餐飲收入3106億元，同比增長72.7%，市場規模基本恢復至疫情前同期水平。

欲了解關于中國餐飲行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年版餐飲行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告》。

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